基于熵权TOPSIS模型对白芨多糖脱蛋白体系的评价研究

• Published in: 食品工业科技 Vol. 45; no. 7; pp. 76 - 85
• Main Authors: 袁高阳, 秦心睿, 聂晓兵, 金文芳, 杨玉玉, 刘诗菡, 范宝磊, 苗潇磊
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 湖北省智慧康养产业研究院,湖北咸宁 437100%湖北科技学院药学院,湖北咸宁 437100 01.04.2024; 湖北科技学院药学院,湖北咸宁 437100%辐射化学与功能材料湖北省重点实验室,湖北咸宁 437100; 湖北省智慧康养产业研究院,湖北咸宁 437100
• Subjects: 熵权TOPSIS模型; polysaccharide; 白芨; Bletilla striata polysaccharide deproteinization evaluation system; in vitro antioxidant activity; 多糖; 白芨多糖脱蛋白评价体系; entropy weighted TOPSIS model; 体外抗氧化活性; Bletilla striata
• ISSN: 1002-0306
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023050060

TS201.2; 利用熵权TOPSIS模型对比Sevage法、乙腈法和三氯乙酸(TCA)法脱除粗白芨多糖(BSP)蛋白的效果,探究熵权TOPSIS用于BSP脱蛋白体系评价的合理性.以BSP保留率和蛋白质脱除率综合评分,筛选出最佳处理条件;构建出包括单糖组分、氧化自由基清除能力(ORAC)、DPPH自由基半数清除浓度(IC50)在内的9个具体评价指标的白芨多糖脱蛋白评价体系,以紫外分光光度计和傅里叶变换红外光谱仪扫描为辅,以熵权TOPSIS对三种白芨多糖除蛋白方案的结果进行评价.经过综合评分,Sevage法最佳萃取次数为 1次,此时的蛋白质脱除率为 22.9%,多糖保留率为 99.11%;乙腈法最佳质量浓度为 60%,蛋白质脱除率为 89.11%,多糖保留率为 97.36%;TCA法最佳质量浓度为 10%,蛋白质脱除率为 70.64%,多糖保留率为 70.03%;对比同浓度下三种多糖的ORAC值和IC50 发现,乙腈法处理的多糖ORAC值高于阳性对照组(P＜0.05),Sevage法处理后的多糖具有最强的抗氧化活性;白芨多糖脱蛋白评价体系经熵权TOPSIS模型分析结果表明Sevage法脱蛋白效果最优与预期结果相符.研究结果表明熵权TOPSIS模型可用于白芨多糖脱蛋白体系评价.