石莼多酚的提取工艺、组成成分分析及生物活性评价的研究进展

TS201.1; 石莼多酚是绿藻石莼(Ulva lactuca)的次级代谢产物,已被实验证实具有多种生物活性.石莼产生的多酚含量和生物活性不仅取决于生长环境和气候条件,还取决于提取方法和操作步骤.本文将对绿藻石莼中多酚物质的提取工艺、组成成分分析及生物活性中的抗氧化活性、抑菌活性、降胆固醇、抗炎作用以及体外抗癌活性的研究现状进行综述,介绍石莼多酚的应用前景,旨在为增加石莼多酚这种自然资源在食品、药品等领域中的应用提供理论依据....

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Published in食品工业科技 Vol. 42; no. 20; pp. 384 - 390
Main Authors 曾媛媛, 仝涛, 黄昆仑
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心(中国农业大学),北京 100083 01.10.2021
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083%中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
Subjects
石莼;海藻多酚;抗氧化活性;生物活性;多酚提取
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ISSN1002-0306
DOI10.13386/j.issn1002-0306.2020080107

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Summary:TS201.1; 石莼多酚是绿藻石莼(Ulva lactuca)的次级代谢产物,已被实验证实具有多种生物活性.石莼产生的多酚含量和生物活性不仅取决于生长环境和气候条件,还取决于提取方法和操作步骤.本文将对绿藻石莼中多酚物质的提取工艺、组成成分分析及生物活性中的抗氧化活性、抑菌活性、降胆固醇、抗炎作用以及体外抗癌活性的研究现状进行综述,介绍石莼多酚的应用前景,旨在为增加石莼多酚这种自然资源在食品、药品等领域中的应用提供理论依据.
ISSN:1002-0306
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020080107