撞击流—水力空化制备壳聚糖/蒙脱土复合材料及其应用

• Published in: 食品与机械 Vol. 39; no. 11; pp. 110 - 115
• Main Authors: 王宁, 黄承都, 庞溪, 黄永春
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 蔗糖产业省部共建协同创新中心,广西南宁 530004 01.11.2023; 广西糖资源绿色加工重点实验室[广西科技大学],广西柳州 545006
• Subjects: 撞击流; chitosan; montmorillonite; 壳聚糖; hydrodynamic cavitation; 蒙脱土; 水力空化; 甘蔗汁澄清; sugar cane juice clarification; organic ignition loss rate; 有机烧失率; impinging stream
• ISSN: 1003-5788
• DOI: 10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.81175

目的:解决传统机械搅拌制备壳聚糖/蒙脱土复合材料耗时长且不利于放大生产的问题.方法:利用撞击流—水力空化的方法制备壳聚糖/蒙脱土复合材料,考察了壳聚糖用量、壳聚糖相对分子质量、反应时间和反应温度4个因素对复合材料有机烧失率的影响,进而采用L9(34)正交试验优化制备材料的最佳方法.通过红外光谱、X射线衍射、扫描电镜、比表面分析仪对复合材料进行结构表征.结果:制备壳聚糖/蒙脱土复合材料的最优方案为:壳聚糖用量25 g、壳聚糖相对分子质量150万、空化时间20 min、空化反应温度80 ℃.在此条件下制备的复合材料的有机烧失率为37.42％,表征结果证明壳聚糖已成功负载到蒙脱土上,且复合材料依然具有蒙脱土的多孔结构.结论:撞击流—水力空化法与传统机械搅拌方法制备的复合材料相比,结构更疏松,比表面更大,有机烧失率、蔗汁脱色率更高,且撞击流—水力空化制备法更节省时间.