桦树汁功能活性及产品开发现状

桦树汁是一种具有保健功能的天然饮品,具有补充维生素及矿物质、治疗肾病、缓解痛风、抗菌消炎、提高免疫力等多种功效.作为食品工业中的一个研究热点,桦树汁具有潜在的商业价值,但目前鲜有对桦树汁及其产品的系统性综述.文章总结了桦树汁产品开发现状及桦树汁产业所面临的问题,并对桦树汁产业的发展方向进行了展望....

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Bibliographic Details
Published in食品与机械 Vol. 40; no. 12; pp. 210 - 216
Main Authors 徐凌霏, 张国锋, 王伟伟, 张文君
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 哈尔滨商业大学药学院,黑龙江 哈尔滨 150076%黑龙江农业工程职业学院,黑龙江哈尔滨 150088%黑龙江省中医药大学附属第二医院,黑龙江哈尔滨 150040%哈尔滨商业大学药学院,黑龙江 哈尔滨 150076 01.12.2024
抗肿瘤天然药物教育部工程研究中心,黑龙江哈尔滨 150076
Subjects
nutritional function
产品开发
桦树汁
product development
economic value
birch juice
营养功能
经济价值
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ISSN1003-5788
DOI10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80298

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Summary:桦树汁是一种具有保健功能的天然饮品,具有补充维生素及矿物质、治疗肾病、缓解痛风、抗菌消炎、提高免疫力等多种功效.作为食品工业中的一个研究热点,桦树汁具有潜在的商业价值,但目前鲜有对桦树汁及其产品的系统性综述.文章总结了桦树汁产品开发现状及桦树汁产业所面临的问题,并对桦树汁产业的发展方向进行了展望.
ISSN:1003-5788
DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.80298