桃胶中多农药残留分析及风险评估

• Published in: 食品与机械 Vol. 39; no. 5; pp. 55 - 100
• Main Authors: 田菊, 李勇, 吕春茂, 余向阳
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,江苏 南京 210014%沈阳农业大学食品学院,辽宁 沈阳 110000 01.05.2023; 省部共建国家重点实验室培育基地—江苏省食品质量安全重点实验室,江苏 南京 210014; 沈阳农业大学食品学院,辽宁 沈阳 110000
• Subjects: 农药残留; 液相色谱—串联质谱法; 风险评估; 桃胶; 风险排序
• ISSN: 1003-5788
• DOI: 10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80705

目的:研究桃胶中农药残留及风险.方法:基于液相色谱—串联质谱法(LC-MS/MS)建立桃胶中 44 种农药残留的定量分析方法,并对全国 173 份桃胶样品进行农药残留检测和风险评估分析.结果:基于 LC-MS/MS农药残留检测方法的检出限(LOD)为 0.05～1.80 μg/kg,定量下限(LOQ)为 0.20～2.42 μg/kg,加标回收率为61.77％～119.48％.桃胶样品中共检出 22 种农药,农药总检出率为 98.8％,平均每个样品检出农药次数为2.8 次,苯醚甲环唑检出率最高(95％),其次是毒死蜱(54％)、多菌灵(34％)、呋虫胺(32％)、吡唑醚菌酯(19％)等.不同桃胶样品中苯醚甲环唑平均残留量最高为 0.332 mg/kg,其次是呋虫胺(0.093 mg/kg)、多菌灵(0.061 mg/kg)、毒死蜱(0.033 mg/kg).结论:桃胶中农药的残留与桃生产用药有关,其残留量总体处于低风险水平,推荐 8-10 月份采摘桃胶.