基于方波伏安法的聚多巴胺@纳米银修饰玻碳电极测定畜禽肉中氯丙嗪

• Published in: 食品科学 Vol. 44; no. 4; pp. 292 - 299
• Main Authors: 邹玉婷, 段宁馨, 古飞燕, 黄泓凯, 赵晓娟, 刘功良, 罗忠润
• Format: Magazine Article
• Language: Chinese
• Published: 仲恺农业工程学院轻工食品学院,农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室,广东广州 510225 25.02.2023
• Subjects: 修饰电极; 快速检测; 方波伏安法; 氯丙嗪; 畜禽肉
• ISSN: 1002-6630
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20220411-125

TS207.3; 基于多巴胺(dopamine,DA)的自聚反应,在纳米银(sliver nanoparticles,AgNPs)和玻碳电极(glassy carbon electrode,GCE)表面形成聚多巴胺(polydopamine,PDA)膜,使AgNPs均匀分散在GCE表面,得到PDA@AgNPs/GCE修饰电极;对DA的自聚时间、氯丙嗪的电化学测试方法及条件等进行考察和优化,构建基于方波伏安法的氯丙嗪快速检测方法;利用循环伏安法、交流阻抗法和扫描电子显微镜对修饰电极进行表征.最佳条件下,氯丙嗪在PDA@AgNPs/GCE上的氧化峰电流与其浓度在5.0×10-8～1.0×10-5mol/L范围内呈良好的线性关系(R2=0.991),检出限(RSN=3)为1.7×10-8mol/L.用该法测定猪肉、鸡肉和牛肉中氯丙嗪的加标回收率分别为84.9％～88.8％、79.8％～93.8％、80.6％～93.9％.该方法所用测试仪器轻巧便携,修饰电极的制备方法简便易行、成本低、便于批量制备,可用于畜禽肉中氯丙嗪的快速检测.