Wenyingzhuangia属海洋细菌产紫菜多糖酶的克隆表达与性质及其在紫菜复合酶解中的应用

S917; 紫菜是一种重要的经济红藻,我国的紫菜产量高而产值较低.紫菜多糖是紫菜的主要组成部分,紫菜多糖及其降解产物被证实具有多种生理调节功能,是实现紫菜高值化开发及利用的重要途径.为挖掘紫菜多糖的工具酶并验证其应用的可行性,本研究对海洋细菌Wenyingzhuangia fucanilytica CZ1127T基因组中潜在的紫菜多糖酶编码序列por16B进行了异源表达、性质研究及应用探究.生化性质研究结果表明,重组蛋白Por16B_Wf的最适反应温度为40℃,最适反应pH值为7.0,且具有良好的贮存稳定性及pH稳定性.以高效液相色谱-质谱联用技术结合糖生物信息学的糖组学策略,明确了Por16...

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Published in水产学报 Vol. 45; no. 7; pp. 1202 - 1212
Main Authors 张玉莹, 常耀光, 申晶晶, 陈广宁, 李羚, 薛长湖
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东 青岛 266003%中国海洋大学食品科学与工程学院,山东 青岛 266003 01.07.2021
青岛海洋科学与技术试点国家实验室,海洋药物与生物制品功能实验室,山东 青岛 266237
Subjects
复合酶解
糖组学
作用方式
紫菜
紫菜多糖酶
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ISSN1000-0615
DOI10.11964/jfc.20210512835

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Summary:S917; 紫菜是一种重要的经济红藻,我国的紫菜产量高而产值较低.紫菜多糖是紫菜的主要组成部分,紫菜多糖及其降解产物被证实具有多种生理调节功能,是实现紫菜高值化开发及利用的重要途径.为挖掘紫菜多糖的工具酶并验证其应用的可行性,本研究对海洋细菌Wenyingzhuangia fucanilytica CZ1127T基因组中潜在的紫菜多糖酶编码序列por16B进行了异源表达、性质研究及应用探究.生化性质研究结果表明,重组蛋白Por16B_Wf的最适反应温度为40℃,最适反应pH值为7.0,且具有良好的贮存稳定性及pH稳定性.以高效液相色谱-质谱联用技术结合糖生物信息学的糖组学策略,明确了Por16B_Wf各个亚位点的作用方式.进一步将Por16B_Wf应用至紫菜多糖-蛋白复合酶解,与单纯蛋白酶酶解工艺相比,所得酶解液黏度低且紫菜转化率高.本研究为紫菜多糖的降解提供了生化性质及作用方式清晰的工具酶,并首次实现了紫菜的多糖-蛋白复合酶解,为紫菜的精深加工及高值化利用提供了新思路.
ISSN:1000-0615
DOI:10.11964/jfc.20210512835