纤维素微纤丝改性方式对胶原纤维复合膜性能的影响

TS206.4; 利用金属-多酚网络(metal-polyphenol network,MPN)和不同程度羧基化改性制备的纤维素微纤丝(cellulose microfibrils,CMF)与胶原纤维(collagen fiber,CF)共混制成复合膜,探究CMF改性方式对复合膜性能的影响.结果表明:MPN改性的CMF能使复合膜抗氧化性能提高51.49％,断裂延伸率和阻光性也有显著提高;MPN和高含量羧甲基共同改性的CMF能最大程度降低MPN对复合膜机械强度的影响;MPN和高含量羧乙基共同改性的CMF能使复合膜对水蒸气和氧气的阻隔能力分别提高1.30倍和3.48倍.扫描电子显微镜和红外光谱分析...

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Published in食品科学 Vol. 43; no. 12; pp. 139 - 146
Main Authors 焦婷, 张文晖, 张雪, 张海艳, 王稳航, 张红杰
Format Magazine Article
LanguageChinese
Published 中国制浆造纸研究院有限公司,北京 100102%天津科技大学轻工科学与工程学院,天津 300457%中国制浆造纸研究院有限公司,北京 100102%天津科技大学食品科学与工程学院,天津 300457 25.06.2022
天津科技大学轻工科学与工程学院,天津 300457
Subjects
金属-多酚网络
胶原纤维复合膜
食品包装
羧基化改性
纤维素微纤丝
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ISSN1002-6630
DOI10.7506/spkx1002-6630-20210802-021

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Summary:TS206.4; 利用金属-多酚网络(metal-polyphenol network,MPN)和不同程度羧基化改性制备的纤维素微纤丝(cellulose microfibrils,CMF)与胶原纤维(collagen fiber,CF)共混制成复合膜,探究CMF改性方式对复合膜性能的影响.结果表明:MPN改性的CMF能使复合膜抗氧化性能提高51.49％,断裂延伸率和阻光性也有显著提高;MPN和高含量羧甲基共同改性的CMF能最大程度降低MPN对复合膜机械强度的影响;MPN和高含量羧乙基共同改性的CMF能使复合膜对水蒸气和氧气的阻隔能力分别提高1.30倍和3.48倍.扫描电子显微镜和红外光谱分析表明不同方式改性的CMF与CF之间是物理交联且具有良好的相容性,从而为提高复合膜的性能以更好地应用到食品包装领域提供了一种新手段.
ISSN:1002-6630
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210802-021