珍珠蚌肉二肽基肽酶-Ⅳ抑制肽的制备与分离
TS254.9; 目的:以珍珠蚌肉为原料制备对二肽基肽酶(dipeptidyl peptidase,DPP)-Ⅳ具有抑制作用的生物活性肽.方法:利用两步酶解法并优化珍珠蚌肉酶解条件,筛选体外DPP-Ⅳ抑制活性较高组分进行超滤膜浓缩,SuperdexTM peptide 10/300 GL凝胶柱层析与反相高效液相色谱(reverse phase-high performance liquid chromatography,RP-HPLC)技术分离纯化出酶解液中的DPP-Ⅳ抑制肽,最终通过液相色谱-串联质谱鉴定其氨基酸序列.结果:中性蛋白酶与碱性蛋白酶对珍珠蚌肉均有良好降解效果,经3 kDa超滤膜...
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Published in | 食品科学 Vol. 45; no. 17; pp. 63 - 70 |
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Main Authors | , , , , , , |
Format | Magazine Article |
Language | Chinese |
Published |
集美大学体育学院,福建厦门 361021
15.09.2024
集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门 361021%集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门 361021%金华职业技术大学农学院,浙江金华 321000 |
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ISSN | 1002-6630 |
DOI | 10.7506/spkx1002-6630-20240125-233 |
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Summary: | TS254.9; 目的:以珍珠蚌肉为原料制备对二肽基肽酶(dipeptidyl peptidase,DPP)-Ⅳ具有抑制作用的生物活性肽.方法:利用两步酶解法并优化珍珠蚌肉酶解条件,筛选体外DPP-Ⅳ抑制活性较高组分进行超滤膜浓缩,SuperdexTM peptide 10/300 GL凝胶柱层析与反相高效液相色谱(reverse phase-high performance liquid chromatography,RP-HPLC)技术分离纯化出酶解液中的DPP-Ⅳ抑制肽,最终通过液相色谱-串联质谱鉴定其氨基酸序列.结果:中性蛋白酶与碱性蛋白酶对珍珠蚌肉均有良好降解效果,经3 kDa超滤膜浓缩后,酶解产物的DPP-Ⅳ抑制率可达67.4%.通过凝胶过滤柱和RP-HPLC进一步分离纯化出6个活性较高的肽段,序列分别为FNAPAM、FIPNY、IYNPPTPF、LAMPYP、FFVVMP和LAGMP.进一步,以分子对接的方式分析6个肽段与DPP-Ⅳ的相互作用关系.结论:本研究利用珍珠蚌肉制备DPP-Ⅳ抑制肽,可为以水产加工副产物为原料制备功能性食品提供理论参考. |
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ISSN: | 1002-6630 |
DOI: | 10.7506/spkx1002-6630-20240125-233 |