强化淀粉类食品中7种水溶性维生素的快速测定

TS207.3; 建立高效液相色谱-二极管阵列-荧光联用法同时检测营养强化淀粉类食品中7种水溶性维生素含量的方法.样品经淀粉酶60℃酶解45 min,调pH值提取后,经十二烷基硫酸钠(5 mmol/L,加入0.1％磷酸,三乙胺调pH 3.0)-乙腈梯度洗脱,VB1、烟酸、烟酰胺在不同波长下进行检测,VB2、吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺采用目标物出峰时间段转变激发、发射波长检测.7种维生素在各自线性范围内线性关系良好,相关系数r2为0.9996～0.9999,加标回收率为90.5％～102.5％,检出限为0.01～0.08 mg/100 g,定量限为0.025～0.26 mg/100 g.方法快速、高...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in食品科学 Vol. 43; no. 24; pp. 232 - 238
Main Authors 牛灿杰, 叶素丹, 胡玉霞, 王凤军, 凌云
Format Magazine Article
LanguageChinese
Published 浙江经贸职业技术学院,浙江杭州 310012 25.12.2022
Subjects
强化淀粉类食品
高效液相色谱-二极管阵列-荧光联用法
水溶性维生素
快速测定
Online AccessGet full text
ISSN1002-6630
DOI10.7506/spkx1002-6630-20220206-009

Cover

More Information
Summary:TS207.3; 建立高效液相色谱-二极管阵列-荧光联用法同时检测营养强化淀粉类食品中7种水溶性维生素含量的方法.样品经淀粉酶60℃酶解45 min,调pH值提取后,经十二烷基硫酸钠(5 mmol/L,加入0.1％磷酸,三乙胺调pH 3.0)-乙腈梯度洗脱,VB1、烟酸、烟酰胺在不同波长下进行检测,VB2、吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺采用目标物出峰时间段转变激发、发射波长检测.7种维生素在各自线性范围内线性关系良好,相关系数r2为0.9996～0.9999,加标回收率为90.5％～102.5％,检出限为0.01～0.08 mg/100 g,定量限为0.025～0.26 mg/100 g.方法快速、高效,适用于大批量强化淀粉类食品中7种水溶性维生素的同时测定.
ISSN:1002-6630
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220206-009