纳米纤维素基复合膜的制备及其在食品保鲜领域的应用研究进展

TS206.4; 避免因储存条件不符合要求而引起的食品资源浪费是一项世界性技术难题,基于此,绿色环保可降解纳米纤维素基保鲜膜的制备和应用受到了广泛关注.本文系统介绍纳米纤维素基复合膜的常见制备方法及其在水果、肉类等食品保鲜领域最新的应用研究进展,并阐述纳米纤维素基复合膜应用于食品保鲜领域的保鲜原理;分析纳米纤维素基保鲜膜在高力学强度、可降解性、生物相容性等性能方面相较于传统保鲜膜的优势,同时指明纳米纤维素基保鲜膜在食品保鲜领域中的应用潜力....

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Published in食品科学 Vol. 44; no. 17; pp. 312 - 320
Main Authors 张子俊, 杨桂花, 蒋启蒙, 李新才, 陈嘉川
Format Magazine Article
LanguageChinese
Published 齐鲁工业大学(山东省科学院)生物基材料与绿色造纸国家重点实验室,制浆造纸科学与技术教育部重点实验室,山东济南 250353 2023
Subjects
preservation
nanocellulose
application
保鲜
纳米纤维素
复合膜
制备
composite film
应用
preparation
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ISSN1002-6630
DOI10.7506/spkx1002-6630-20220805-065

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Summary:TS206.4; 避免因储存条件不符合要求而引起的食品资源浪费是一项世界性技术难题,基于此,绿色环保可降解纳米纤维素基保鲜膜的制备和应用受到了广泛关注.本文系统介绍纳米纤维素基复合膜的常见制备方法及其在水果、肉类等食品保鲜领域最新的应用研究进展,并阐述纳米纤维素基复合膜应用于食品保鲜领域的保鲜原理;分析纳米纤维素基保鲜膜在高力学强度、可降解性、生物相容性等性能方面相较于传统保鲜膜的优势,同时指明纳米纤维素基保鲜膜在食品保鲜领域中的应用潜力.
ISSN:1002-6630
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220805-065