高产酯化酶红曲霉的筛选、鉴定及其产酶条件优化

Q93-31; 该研究采用传统培养分离法从大曲、红曲米、酒糟样品中分离红曲霉(Monascus)菌株,通过透明圈法及酯化酶活力测定从中筛选高产酯化酶菌株,并通过形态观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定.在发酵培养基优化的基础上,以酯化酶活力为响应值,采用单因素及响应面试验对其发酵条件进行优化,并对所产酯化酶底物特异性进行研究.结果表明,筛选得到一株高产酯化酶的红曲霉菌株XTQ,其酯化酶活力为(43.08±0.266)U/L.经鉴定,该菌株为紫色红曲霉(Monascus purpureus).菌株XTQ产酯化酶最优液态培养基成分为葡萄糖50 g/L、牛肉浸粉20 g/L、硫酸镁1 g/L、磷酸二...

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Published in中国酿造 Vol. 43; no. 12; pp. 103 - 109
Main Authors 朱俊颖, 夏芊芊, 甘晋铭, 余登洋, 丁保坤, 陈茂彬, 张玉
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 湖北工业大学生命科学与健康工程学院,湖北武汉 430068%湖北艾合菊科技有限责任公司,湖北黄冈 438300 25.12.2024
Subjects
筛选
screening
酯化酶
Monascus
红曲霉
发酵条件
response surface method
identification
鉴定
substrate specificity
响应面法
底物特异性
esterase
fermentation condition
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ISSN0254-5071
DOI10.11882/j.issn.0254-5071.2024.12.015

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Summary:Q93-31; 该研究采用传统培养分离法从大曲、红曲米、酒糟样品中分离红曲霉(Monascus)菌株,通过透明圈法及酯化酶活力测定从中筛选高产酯化酶菌株,并通过形态观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定.在发酵培养基优化的基础上,以酯化酶活力为响应值,采用单因素及响应面试验对其发酵条件进行优化,并对所产酯化酶底物特异性进行研究.结果表明,筛选得到一株高产酯化酶的红曲霉菌株XTQ,其酯化酶活力为(43.08±0.266)U/L.经鉴定,该菌株为紫色红曲霉(Monascus purpureus).菌株XTQ产酯化酶最优液态培养基成分为葡萄糖50 g/L、牛肉浸粉20 g/L、硫酸镁1 g/L、磷酸二氢钠1 g/L;最优发酵条件为初始pH值6.0、发酵温度33.4 ℃、转速185r/min.在最佳条件下,酯化酶活力达(93.82±5.65)U/L,是优化前的2.18倍.菌株XTQ所产酯化酶对己酸有良好的选择性,为合成己酸乙酯酯化酶的生产提供了参考.
ISSN:0254-5071
DOI:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.12.015