基于电子眼和电子鼻的不同包装片烟醇化品质差异分析

TS411.1; 为探究常规和充氮包装方式对醇化片烟品质的影响,建立了基于电子眼和电子鼻的烟叶品质快速鉴别方法.采用IRIS电子眼和Heracles NEO超快速气相电子鼻对不同包装及醇化时间片烟的颜色和挥发性成分进行检测,并进行主成分分析(PCA)和判别因子分析(DFA).结果表明:①两种包装的醇化片烟颜色相似,主要为黄色到褐色,但充氮包装延缓了烟叶颜色褐变.②从建立的挥发性成分指纹图谱中筛选出乙醇、正丙醇和吡啶等18种主要差异化合物;通过相对气味活度值(ROAV)分析,发现β-大马酮是烟叶的关键差异香气成分,肉豆蔻醚具有重要修饰作用.③包装方式和醇化时间均会影响烟叶醇化品质.在广东存储库,...

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Published in烟草科技 Vol. 57; no. 12; pp. 15 - 24
Main Authors 查天, 张承吉, 朱磊, 徐晨元, 刘丹然, 李润杰, 吴曜廷, 赵正雄, 保志娟
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 云南省烟草烟叶公司,昆明市呈贡区阳春大道168号 650217%云南农业大学烟草学院,昆明市盘龙区沣源路452号 650201 01.12.2024
Subjects
电子眼
Tobacco
电子鼻
烟草
片烟
Tobacco strip
Electronic nose
Aging
Electronic eye
Packaging method
包装方式
醇化
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ISSN1002-0861
DOI10.16135/j.issn1002-0861.2024.0501

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Summary:TS411.1; 为探究常规和充氮包装方式对醇化片烟品质的影响,建立了基于电子眼和电子鼻的烟叶品质快速鉴别方法.采用IRIS电子眼和Heracles NEO超快速气相电子鼻对不同包装及醇化时间片烟的颜色和挥发性成分进行检测,并进行主成分分析(PCA)和判别因子分析(DFA).结果表明:①两种包装的醇化片烟颜色相似,主要为黄色到褐色,但充氮包装延缓了烟叶颜色褐变.②从建立的挥发性成分指纹图谱中筛选出乙醇、正丙醇和吡啶等18种主要差异化合物;通过相对气味活度值(ROAV)分析,发现β-大马酮是烟叶的关键差异香气成分,肉豆蔻醚具有重要修饰作用.③包装方式和醇化时间均会影响烟叶醇化品质.在广东存储库,常规包装片烟醇化速度较快,醋酸和吡嗪等成分含量随醇化时间延长增大;而充氮包装醇化能在一定程度上提高片烟品质,但透气性差也会导致吡啶和间二甲苯等不良气味化合物累积.电子眼、电子鼻及二者拟合均能够快速、有效区分不同包装方式和醇化时间的片烟.
ISSN:1002-0861
DOI:10.16135/j.issn1002-0861.2024.0501