加热卷烟气溶胶烟熏香成分分析及特征调控

TS411.2; 为进行加热卷烟气溶胶中烟熏香特征的分析与调控,分析了烟熏香成分在8种加热卷烟样品气溶胶粒相物中的释放量及香气活性值,测定了部分烟熏香成分在气溶胶粒相物中的转移率,评价了不同注射量和组成的香基单元对加热卷烟感官作用效果的影响.结果表明:①烟熏香成分在8种不同加热卷烟样品之间的释放量及香气活性值差异较大;②7种烟熏香加香成分中,愈创木酚的转移率最高,为9.10%;③7种烟熏香加香成分按不同比例调配出的香基单元1与等比例调配出的香基单元2的感官作用效果无明显差异....

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in烟草科技 Vol. 57; no. 4; pp. 1 - 7
Main Authors 史清照, 范武, 张启东, 柴国璧, 崔凯, 卢斌斌, 席辉, 饶先立, 毛健, 王鸣, 吴键, 赵路灿, 宋瑜冰, 刘俊辉, 蒋健, 郑晓云
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 中国烟草总公司郑州烟草研究院,郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001%江苏中烟工业有限责任公司技术研发中心,南京市建邺区梦都路30号 210019%浙江中烟工业有限责任公司技术中心,杭州市西湖区科海路118号 310024 01.04.2024
Subjects
成分分析
感官评价
加热卷烟
Sensomics
Heated tobacco product
感官组学
Aerosol
Sensory evaluation
气溶胶
Component analysis
Smoky aroma
烟熏香
Online AccessGet full text
ISSN1002-0861
DOI10.16135/j.issn1002-0861.2023.0659

Cover

More Information
Summary:TS411.2; 为进行加热卷烟气溶胶中烟熏香特征的分析与调控,分析了烟熏香成分在8种加热卷烟样品气溶胶粒相物中的释放量及香气活性值,测定了部分烟熏香成分在气溶胶粒相物中的转移率,评价了不同注射量和组成的香基单元对加热卷烟感官作用效果的影响.结果表明:①烟熏香成分在8种不同加热卷烟样品之间的释放量及香气活性值差异较大;②7种烟熏香加香成分中,愈创木酚的转移率最高,为9.10%;③7种烟熏香加香成分按不同比例调配出的香基单元1与等比例调配出的香基单元2的感官作用效果无明显差异.
ISSN:1002-0861
DOI:10.16135/j.issn1002-0861.2023.0659