泡盛曲霉固态发酵产阿魏酸酯酶条件优化

Q815; 该研究以阿魏酸酯酶活力为响应值,通过单因素试验及响应面试验对泡盛曲霉(Aspergillus awamori)产阿魏酸酯酶条件进行优化.结果表明,泡盛曲霉产阿魏酸酯酶的最佳发酵条件为:发酵时间4 d,葡萄糖添加量14.28 g/L,酵母浸粉添加量3.88 g/L,接种量9.70％.在此优化条件下,阿魏酸酯酶酶活达到(3 912.32±34.34)mU/mL,是优化前的1.89倍....

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Published in中国酿造 Vol. 43; no. 2; pp. 140 - 145
Main Authors 张婷, 刘喜莹, 陈涛
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉 430070 25.02.2024
Subjects
阿魏酸酯酶
泡盛曲霉
响应面法
optimization of enzyme production conditions
response surface methodology
产酶条件优化
Aspergillus awamori
feruloyl esterase
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ISSN0254-5071
DOI10.11882/j.issn.0254-5071.2024.02.021

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Summary:Q815; 该研究以阿魏酸酯酶活力为响应值,通过单因素试验及响应面试验对泡盛曲霉(Aspergillus awamori)产阿魏酸酯酶条件进行优化.结果表明,泡盛曲霉产阿魏酸酯酶的最佳发酵条件为:发酵时间4 d,葡萄糖添加量14.28 g/L,酵母浸粉添加量3.88 g/L,接种量9.70％.在此优化条件下,阿魏酸酯酶酶活达到(3 912.32±34.34)mU/mL,是优化前的1.89倍.
ISSN:0254-5071
DOI:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.02.021