基于主成分分析的不同类型烟叶加热卷烟感官质量评价

TS458; 为明确不同类型烟叶原料在加热卷烟中的利用价值,以来自全国10个省份的60份烟叶为试验材料,在主成分分析的基础上,利用隶属函数法对不同类型烟叶进行感官质量综合评价,并进行聚类分析.结果表明:①烤烟香气质最好,晒黄烟香气量最足,白肋烟、晒红烟劲头最大,雪茄烟稳定性最好,香料烟杂气、刺激性、干燥感、苦涩感、残留及综合评价得分均最高.②隶属函数综合评价最好的9份烟叶依次为云南增香工艺K326中部、云南明火熏制K326中部、云南降淀粉/蛋白质工艺K326中部、云南增强工艺K326中部、云南打叶复烤云烟87中部、四川糊米处理雪茄德雪3号上部、广东大叶青梗中部、云南红大(高氯)中部、广东大叶青...

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Published in烟草科技 Vol. 56; no. 10; pp. 82 - 88
Main Authors 刘艳华, 赵文涛, 窦玉青, 杨菁, 费婷, 张洪博, 付秋娟, 谭家能, 汪旭
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 中国农业科学院研究所,山东省青岛市崂山区科苑经四路11号 266101%上海烟草集团有限责任公司 新型烟草制品研究院,上海市浦东新区秀浦路3733号 200082 01.10.2023
Subjects
Cluster analysis
主成分分析
Subordinate function
加热卷烟
Sensory quality
Heated tobacco product
隶属函数
聚类分析
感官质量
Principal component analysis
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ISSN1002-0861
DOI10.16135/j.issn1002-0861.2022.0912

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Summary:TS458; 为明确不同类型烟叶原料在加热卷烟中的利用价值,以来自全国10个省份的60份烟叶为试验材料,在主成分分析的基础上,利用隶属函数法对不同类型烟叶进行感官质量综合评价,并进行聚类分析.结果表明:①烤烟香气质最好,晒黄烟香气量最足,白肋烟、晒红烟劲头最大,雪茄烟稳定性最好,香料烟杂气、刺激性、干燥感、苦涩感、残留及综合评价得分均最高.②隶属函数综合评价最好的9份烟叶依次为云南增香工艺K326中部、云南明火熏制K326中部、云南降淀粉/蛋白质工艺K326中部、云南增强工艺K326中部、云南打叶复烤云烟87中部、四川糊米处理雪茄德雪3号上部、广东大叶青梗中部、云南红大(高氯)中部、广东大叶青梗上部.③聚类分析结果表明60份烟叶可分为3类,第Ⅲ类包括26份烟叶,除劲头外,其他感官质量指标和综合评价总分均最高,与第Ⅰ类和第Ⅱ类差异显著.
ISSN:1002-0861
DOI:10.16135/j.issn1002-0861.2022.0912