機能性表示食品制度と課題

• Published in: 脂質栄養学 Vol. 25; no. 1; pp. 43 - 52
• Main Author: 島﨑, 弘幸
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 日本脂質栄養学会 2016
• Subjects: エビデンスに基づく栄養学; 医薬品; 栄養; 栄養素; 機能性表示食品; 機能性食品
• ISSN: 1343-4594; 1883-2237
• DOI: 10.4010/jln.25.43

「1. 機能性食品制度発足の経緯」食品の機能, あるいは機能性食品 (Functional Food) と言う考え方は, 世界に先駆けてわが国で提案された. その背景は昭和59年 (1984) から, 平成6年にかけて実施された文部科学省の特定領域研究 (1次～3次) であり, これらの研究を経て, 食品の3つの機能という考え方が確立した. すなわち食品の第1次機能 (栄養機能), 第2次機能 (感覚機能), および第3次機能 (体調調節機能) という概念, あるいは定義である. 食品の栄養機能, 感覚機能については従来から知られていたが, 新しい考え方として食品の第3次機能, すなわち「食品の効果, 効能」という医薬に一歩踏み込んだ概念は, その特定研究を経て確立したものとされている. 当時, Natureに取り上げられ, 「Japan explores the boundary between food and medicine (日本は食品と医薬品の境界線を探究)」として国際的に紹介された.