都市部在住の健康高齢者におけるエネルギー充足率に及ぼす社会・心理・生活身体状態の影響
東京都市部在住の健康な高齢者を対象に, 食物摂取状況からエネルギー充足割合を明らかにし, その充足割合と社会・心理・生活身体的要因との関連について検討した。対象は, 東京都小金井市在住の在宅高齢者で, 年齢65～79歳までの男女161人 (男性72人, 女性89人) に対し, 3日間の食物記録法による栄養調査を行った。以下にそれらの結果を示す。 1) エネルギー充足率は平均113%であり, 充足率が90%未満の “低エネルギー充足” の割合は13%であった。 2) 関連要因の項目の中で, 高学歴, 健康度自己評価が高い者ほどエネルギー充足率は有意に高く, 視力が不自由な者ほどエネルギー充足率が...
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| Published in | 栄養学雑誌 Vol. 59; no. 3; pp. 117 - 125 |
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| Main Authors | , , , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
特定非営利活動法人 日本栄養改善学会
01.06.2001
日本栄養改善学会 |
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 0021-5147 1883-7921 |
| DOI | 10.5264/eiyogakuzashi.59.117 |
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| Abstract | 東京都市部在住の健康な高齢者を対象に, 食物摂取状況からエネルギー充足割合を明らかにし, その充足割合と社会・心理・生活身体的要因との関連について検討した。対象は, 東京都小金井市在住の在宅高齢者で, 年齢65～79歳までの男女161人 (男性72人, 女性89人) に対し, 3日間の食物記録法による栄養調査を行った。以下にそれらの結果を示す。 1) エネルギー充足率は平均113%であり, 充足率が90%未満の “低エネルギー充足” の割合は13%であった。 2) 関連要因の項目の中で, 高学歴, 健康度自己評価が高い者ほどエネルギー充足率は有意に高く, 視力が不自由な者ほどエネルギー充足率が低かった。 3) エネルギー充足率と関連した要因の中で, 最終学歴は, 多重ロジスティック回帰分析によって他の要因をコントロールしても, エネルギー充足率に有意な正の影響を与えていた。 健康な高齢者のエネルギー充足率と関連する要因は, 最終学歴を始め, 健康度自己評価, 視力の良好さが考えられた。高齢期の食事において, これらの要因は, エネルギー摂取の不足から低栄養を引き起こす可能性があると思われた。 |
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| AbstractList | 東京都市部在住の健康な高齢者を対象に, 食物摂取状況からエネルギー充足割合を明らかにし, その充足割合と社会・心理・生活身体的要因との関連について検討した。対象は, 東京都小金井市在住の在宅高齢者で, 年齢65～79歳までの男女161人 (男性72人, 女性89人) に対し, 3日間の食物記録法による栄養調査を行った。以下にそれらの結果を示す。 1) エネルギー充足率は平均113%であり, 充足率が90%未満の “低エネルギー充足” の割合は13%であった。 2) 関連要因の項目の中で, 高学歴, 健康度自己評価が高い者ほどエネルギー充足率は有意に高く, 視力が不自由な者ほどエネルギー充足率が低かった。 3) エネルギー充足率と関連した要因の中で, 最終学歴は, 多重ロジスティック回帰分析によって他の要因をコントロールしても, エネルギー充足率に有意な正の影響を与えていた。 健康な高齢者のエネルギー充足率と関連する要因は, 最終学歴を始め, 健康度自己評価, 視力の良好さが考えられた。高齢期の食事において, これらの要因は, エネルギー摂取の不足から低栄養を引き起こす可能性があると思われた。 東京都市部在住の健康な高齢者を対象に, 食物摂取状況からエネルギー充足割合を明らかにし, その充足割合と社会, 心理, 生活身体的要因との関連について検討した. 対象は, 東京都小金井市在住の在宅高齢者で, 年齢65～79歳までの男女161人(男性72人, 女性89人)に対し, 3日間の食物記録法による栄養調査を行った. 以下にそれらの結果を示す. 1)エネルギー充足率は平均113%であり, 充足率が90%未満の“低エネルギー充足”の割合は13%であった. 2)関連要因の項目の中で, 高学歴, 健康度自己評価が高い者ほどエネルギー充足率は有意に高く, 視力が不自由な者ほどエネルギー充足率が低かった. 3)エネルギー充足率と関連した要因の中で, 最終学歴は, 多重ロジスティック回帰分析によって他の要因をコントロールしても, エネルギー充足率に有意な正の影響を与えていた. 健康な高齢者のエネルギー充足率と関連する要因は, 最終学歴を始め, 健康度自己評価, 視力の良好さが考えられた. 高齢期の食事において, これらの要因は, エネルギー摂取の不足から低栄養を引き起こす可能性があると思われた. |
| Author | 鈴木, 隆雄 柴田, 博 熊谷, 修 吉田, 英世 湯川, 晴美 岩間, 範子 |
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| References | 27) 芳賀博, 七田恵子, 永井晴美, 須山靖男, 竹野下訓子, 松崎俊久, 古谷野亘, 柴田博: 健康度自己評価と社会・心理・身体的要因, 社会老年学, 20, 15-23 (1984 15) 東京都衛生局: すこやかな高齢期のために, 第1回高齢期健康栄養調査報告書, pp.55-56 (1997) 東京都衛生局健康推進部健康推進課, 東京 7) Miller, D. K., Carter, N. E., Sigmund, R. H., Smith, J. Q., Miller, J. P., Bentley, J. A., Mcdonald, K., Coe, R. H. and Morley, J. E.: Nutritional risk in inner-city-dwelling older black Americans, J Am. Geriatr. Soc., 44, 959-962 (1996 8) 熊江隆, 菅原和夫, 大下喜子, 町田和彦, 島岡章: 高齢者の栄養摂取に及ぼす家族構成の影響, 日本公衛誌, 33, 729-783 (1986 4) Kerstetter, J. E., Hoithausen, B. A. and Fiitz, P. A.: Malnutrition in the institutionalized older adults, Am. J. Diet. Assoc., 92, 1109-1116 (1992 14) 厚生省保健医療局地域保健・健康増進栄養課生活習慣病対策室監修: 国民栄養の現状 (平成7年国民栄養調査成績), pp.67-69 (1997) 第一出版, 東京 2) 総務庁長官官房高齢社会対策室: 高齢者の健康に関する意識調査, pp.5-66 (1997 10) Davis, M. A., Neuhaus, J. M., Moritz, D. J., Lein, D., Barclay, J. D. and Murphy, S. P.: Living arrangements and dietary patterns of older adults in the United States, J. Gerontol., 40, 434-442 (1985 22) 須山靖男, 七田恵子, 芳賀博, 永井晴美, 松崎俊久, 古谷野亘, 柴田博, 籏野脩一: 地域老人の食物摂取形態と身体的・社会的要因との関係; 東京都小金井市の調査, 老年社会科学, 6, 197-210 (1984 26) Posner, B. M., Jette, A. M., Smith, K. W. and Miller, D. R.: Nutrition and health risks in the elderly: the nutrition screening initiative, Am. J. Public Health, 83, 972-978 (1993 19) Briefel, R. R., Mcdowell, M. A., Alaimo, K., Caughman, C. R., Bischof, A. L., Carroll, M. D. and Johnson, C. L.: Total energy intake of the US population: The Third National Health and Nutrition Survey, (8) 1988-1991, Am. J. Clin. Nutr., 62 (5 suppl), 1072-1080s (1995 24) 下仲順子, 中里克治, 河合千恵子, 佐藤真一, 石原治, 権藤恭之: 中高年期におけるライフイベントとその影響に関する心理的研究, 老年社会科学, 17, 40-56 (1995 17) 厚生省保健医療局健康増進栄養課監修: 第四次改定日本人の栄養所要量, pp.30-36, (1994) 第一出版, 東京 9) Horwath, C. C.: Marriage and diet in elderly Australians: results from large random survey, J. Hum. Nutr. Diet., 2, 185-193 (1989 5) Payette, H., Gray-Donald, K., Cyr, R. and Boutier, V.: Predictors of dietary intake in a functionally dependent elderly population in the community, Am. J Public Health, 85, 677-683 (1995 13) Mclntosh, W. A., Shifflett, P. A. and Picou, J. S.: Social support, stressful events, strain, dietary intake, and the elderly, Med. Care, 27, 140-153 (1989 11) Walker, D. and Beauchene, R. E.: The relationship of loneliness, social isolation, and physical health to dietary adequacy of independently living elderly, J. Am. Diet. Assoc., 91, 300-304 (1991 3) White, J. V.: Risk factors for poor nutritional status in older Americans, Am. Fam. Physician, 44, 2087-2097 (1991 6) Bianchetti, A., Rozzini, R., Carabellese, C., Zanetti, O. and Trabucchi, M.: Nutritional intake socioeconomic conditions, and health status in a large elderly population, J Am. Geriatr. Soc., 38, 521-526 (1990 18) Willett, W.: Short-Term Dietary Recall and Recording Method, Nutritional Epidemiology, pp.52-68 (1990) Oxford University Press, New York 20) Cook, A., Pryer, J. and Shetty, P.: The problem of accuracy in dietary surveys. Analysis of the over 65 UK National Diet and Nutrition Survey, J. Epidemiology Community Health, 54, 611-616 (2000 25) 下仲順子, 中里克治, 河合千恵子, 佐藤真一, 石原治, 権藤恭之: 中高年期に体験するストレスフル・ライフイベントと精神的健康, 老年精神医学雑誌, 7, 1221-1230 (1996 21) 熊谷修, 柴田博, 須山靖男: 在宅中高年者の食品摂取パタンとその関連要因, 老年社会科学, 14, 24-33 (1992 12) Rosenbloom, C. A. and Whittington, F. J.: The effect of bereavement on eating behaviors and nutrient intakes in elderly widowed persons, J. Gerontol., 48, S223-S229 (1993 23) Lowenstein, F. W.: Nutritional status of the elderly in the United States of America, J. Am. Coll. Nutr., 1, 165-177 (1982 1) 柴田博: 老化一最近の生理的・文化的な理解, 保健婦雑誌, 53, 985-990 (1997 16) 東京都老人総合研究所: 小金井市総合健康調査, 長期プロジェクト「中年からの老化予防・総合的長期追跡研究」報告書 (1991 |
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| StartPage | 117 |
| SubjectTerms | エネルギー充足率 健康度自己評価 在宅高齢者 学歴 視力 |
| Title | 都市部在住の健康高齢者におけるエネルギー充足率に及ぼす社会・心理・生活身体状態の影響 |
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