若年女性を対象とした簡便な「鉄摂取尺度」の改訂および再現性の検討

• Published in: 日本家政学会誌 Vol. 72; no. 5; pp. 251 - 259
• Main Authors: 伊藤, 慎也, 本間, 杏菜, 後藤, あや, 根本, 絢香, 岡部, 聡子, 星, 千歳, 高橋, 徹, 弓屋, 結
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 一般社団法人 日本家政学会 2021
• Subjects: ヘルスリテラシー; 尺度開発; 栄養教育; 貧血予防; 鉄摂取量
• ISSN: 0913-5227; 1882-0352
• DOI: 10.11428/jhej.72.251

鉄摂取に関する栄養教育に活用できるツール開発を目指すべく, 自己記入式の簡易版鉄量把握評価票をヘルスリテラシー (健康情報を入手・理解・活用する力, WHO定義) の視点から改訂した. 大学生を対象として横断調査を行った結果, 自己記入式の鉄摂取尺度を用いて食物摂取頻度調査 (BDHQ: the brief-type self-administered diet History questionnaire) の鉄量との有意な関連を示した (相関係数 (r) ＝0.70, n＝124, p＜0.01). また, 1か月おいた2時点での鉄量に有意な関連にあることが示された (r＝0.74, n＝53, p＜0.01). この結果から鉄摂取尺度の鉄量測定の再現性が確認できた. 回答に要する時間は3分程度であった. 今後は本尺度の妥当性を評価し, 若い女性の鉄摂取向上の教育用ツールとしての活用を課題とする.