同一保健の用途内における健康強調表示の表現の違いに対する消費者の認識の予備的調査
「緒言」近年, 国民の「健康寿命」の延伸対策として日本再興戦略(平成25年6月14日閣議決定)で掲げられた食が有する健康増進機能の活用方針の後押しも受け(首相官邸2013), 保健機能食品の中でも規制当局による個別審査が不要である届出制の機能性表示食品の開発や一般消費者による利活用が進んでいる. 機能性表示食品は通常の食品と異なり, 3次機能である体調調節機能を有し, 有効性および安全性に関する科学的根拠に基づき, その機能性に関する表示が可能となっている. さらに, 他の保健機能食品である栄養機能食品や特定保健用食品とは異なり, 機能性に関する文言の種類やその表現もより幅がある. 例えば,...
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| Published in | New Diet Therapy Vol. 38; no. 3; pp. 13 - 20 |
|---|---|
| Main Authors | , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
一般社団法人 日本臨床栄養協会
2022
日本臨床栄養協会 |
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 0910-7258 2434-7159 |
| DOI | 10.32270/jcna.38.3_13 |
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| Abstract | 「緒言」近年, 国民の「健康寿命」の延伸対策として日本再興戦略(平成25年6月14日閣議決定)で掲げられた食が有する健康増進機能の活用方針の後押しも受け(首相官邸2013), 保健機能食品の中でも規制当局による個別審査が不要である届出制の機能性表示食品の開発や一般消費者による利活用が進んでいる. 機能性表示食品は通常の食品と異なり, 3次機能である体調調節機能を有し, 有効性および安全性に関する科学的根拠に基づき, その機能性に関する表示が可能となっている. さらに, 他の保健機能食品である栄養機能食品や特定保健用食品とは異なり, 機能性に関する文言の種類やその表現もより幅がある. 例えば, 日本では, より柔軟な健康強調表示が可能である機能性表示食品においては, 例えば, 男女20～50歳代のいずれでも関心が高く摂取意向が高いとされる体脂肪関係の保健の用途では, 「おなかの脂肪」といった抽象的な表現がある一方で, 「内臓脂肪」といったより具体的な表現も健康強調表示として使用されている. |
|---|---|
| AbstractList | 「緒言」近年, 国民の「健康寿命」の延伸対策として日本再興戦略(平成25年6月14日閣議決定)で掲げられた食が有する健康増進機能の活用方針の後押しも受け(首相官邸2013), 保健機能食品の中でも規制当局による個別審査が不要である届出制の機能性表示食品の開発や一般消費者による利活用が進んでいる. 機能性表示食品は通常の食品と異なり, 3次機能である体調調節機能を有し, 有効性および安全性に関する科学的根拠に基づき, その機能性に関する表示が可能となっている. さらに, 他の保健機能食品である栄養機能食品や特定保健用食品とは異なり, 機能性に関する文言の種類やその表現もより幅がある. 例えば, 日本では, より柔軟な健康強調表示が可能である機能性表示食品においては, 例えば, 男女20～50歳代のいずれでも関心が高く摂取意向が高いとされる体脂肪関係の保健の用途では, 「おなかの脂肪」といった抽象的な表現がある一方で, 「内臓脂肪」といったより具体的な表現も健康強調表示として使用されている. |
| Author | 種村, 菜奈枝 千葉, 剛 |
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| References | 16） 唐木英明：食品の安全と消費者の安心感―両者を結ぶのは信頼.日本原子力学会誌,, 50（4） :236-240（2008）. 3） The European Parliament and the Council of the European Union: Regulation（EC） No 1924 /2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods. 閲覧日 2022-07-01）. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2006/1924/oj 12） Jäger A-K, Weber A: Can you believe it? The effects of benefit type versus construal level on advertisement credibility and purchase intention for organic food. Journal of Cleaner Production, 257 :120543（2020）. 15） 農林水産省：「食の安全・安心のための政策大綱」策定--農林水産省. 鶏卵肉情報, 33（17） :81-87（2003）. 2） Consumer Affairs Agency: Search for information on food with functional claims. 閲覧日 2022-07-01）. https://www.fld.caa.go.jp/caaks/cssc01 8） 山岸良匡: 高血圧. 閲覧日 2022-07-01）. https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/metabolic/m-05-003.html 6） Hodgkins CE, Egan B, Peacock M, Klepacz N, Miklavec K, Pravst I, Pohar J, Gracia A, Groeppel-Klein A, Rayner M, Raats MM: Understanding How Consumers Categorise Health Related Claims on Foods: A Consumer-Derived Typology of Health-Related Claims. Nutrients, 11（3） :539（2019）. 13） 安達真紀子, 高根浩, 篠塚和正, 森木邦明, 小川勝弘, 金田達也, 椎木芳和, 島田美樹：健康食品利用入院患者に対する薬学的介入内容の分析と管理アルゴリズムの構築. 医療薬学, 42（4） :217-227（2016）. 5） van Trijp HCM, van der Lans IA: Consumer perceptions of nutrition and health claims. Appetite, 48（3） :305-324（2007）. 7） 質的研究をめぐる10のキークエスチョン. 質的研究をめぐる10のキークエスチョン, 谷津裕子, 江藤裕之, 医学書院, 東京, （2013 11） 厚生労働省：アドバイザリースタッフ. 閲覧日2022-08-23）. https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000049348_00004.html 14） 日本医師会 健康食品安全対策委員会：健康食品安全対策委員会 報告書. 閲覧日 https://www.med.or.jp/dl-med/teireikaiken/20200722_3.pdf 9） ミス・コミュニケーション なぜ生じるか どう防ぐか.ミス・コミュニケーション なぜ生じるか どう防ぐか, 岡本真一郎, ナカニシヤ出版, 京都府, （2011 10） 種村菜奈枝, 柿崎真沙子, 漆原尚巳: 一般消費者を対象とした『機能性表示食品の有効性及び安全性に関する一般消費者向け情報』に含まれる医学または臨床試験用語の認知・理解度調査 日本臨床栄養学会雑誌, 42（1） :66-81（2020）. 1） 2022年版 健康食品の市場実態と展望 ～消費者調査編～. 2022年版 健康食品の市場実態と展望 ～消費者調査編～, 矢野経済研究所, 東京, （20221 4） Stancu V, Lähteenmäki L, Grunert KG: The role of time constraints in consumer understanding of health claims. Food Quality and Preference, 94 :104261（2021）. |
| References_xml | – reference: 15） 農林水産省：「食の安全・安心のための政策大綱」策定--農林水産省. 鶏卵肉情報, 33（17） :81-87（2003）. – reference: 2） Consumer Affairs Agency: Search for information on food with functional claims. 閲覧日 2022-07-01）. https://www.fld.caa.go.jp/caaks/cssc01/ – reference: 4） Stancu V, Lähteenmäki L, Grunert KG: The role of time constraints in consumer understanding of health claims. Food Quality and Preference, 94 :104261（2021）. – reference: 10） 種村菜奈枝, 柿崎真沙子, 漆原尚巳: 一般消費者を対象とした『機能性表示食品の有効性及び安全性に関する一般消費者向け情報』に含まれる医学または臨床試験用語の認知・理解度調査 日本臨床栄養学会雑誌, 42（1） :66-81（2020）. – reference: 16） 唐木英明：食品の安全と消費者の安心感―両者を結ぶのは信頼.日本原子力学会誌,, 50（4） :236-240（2008）. – reference: 1） 2022年版 健康食品の市場実態と展望 ～消費者調査編～. 2022年版 健康食品の市場実態と展望 ～消費者調査編～, 矢野経済研究所, 東京, （20221） – reference: 14） 日本医師会 健康食品安全対策委員会：健康食品安全対策委員会 報告書. 閲覧日 https://www.med.or.jp/dl-med/teireikaiken/20200722_3.pdf – reference: 7） 質的研究をめぐる10のキークエスチョン. 質的研究をめぐる10のキークエスチョン, 谷津裕子, 江藤裕之, 医学書院, 東京, （2013） – reference: 6） Hodgkins CE, Egan B, Peacock M, Klepacz N, Miklavec K, Pravst I, Pohar J, Gracia A, Groeppel-Klein A, Rayner M, Raats MM: Understanding How Consumers Categorise Health Related Claims on Foods: A Consumer-Derived Typology of Health-Related Claims. Nutrients, 11（3） :539（2019）. – reference: 11） 厚生労働省：アドバイザリースタッフ. 閲覧日2022-08-23）. https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000049348_00004.html – reference: 8） 山岸良匡: 高血圧. 閲覧日 2022-07-01）. https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/metabolic/m-05-003.html – reference: 5） van Trijp HCM, van der Lans IA: Consumer perceptions of nutrition and health claims. Appetite, 48（3） :305-324（2007）. – reference: 9） ミス・コミュニケーション なぜ生じるか どう防ぐか.ミス・コミュニケーション なぜ生じるか どう防ぐか, 岡本真一郎, ナカニシヤ出版, 京都府, （2011） – reference: 13） 安達真紀子, 高根浩, 篠塚和正, 森木邦明, 小川勝弘, 金田達也, 椎木芳和, 島田美樹：健康食品利用入院患者に対する薬学的介入内容の分析と管理アルゴリズムの構築. 医療薬学, 42（4） :217-227（2016）. – reference: 3） The European Parliament and the Council of the European Union: Regulation（EC） No 1924 /2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods. 閲覧日 2022-07-01）. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2006/1924/oj – reference: 12） Jäger A-K, Weber A: Can you believe it? The effects of benefit type versus construal level on advertisement credibility and purchase intention for organic food. Journal of Cleaner Production, 257 :120543（2020）. |
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