学校における食育の評価 実態把握の項目と方法―平成29年度栄養教育研究会企画公開学習会の報告
背景：日本健康教育学会栄養教育研究会では，平成25年度から学校における食育の評価についての研究活動を進めている．平成29年6月に行った公開座談会では，食育の評価を進めるための具体的な方法を知りたいという発言が多くあった．そこで，本年度は，食育の評価の最初の段階として行う実態把握に焦点を当てた活動を行ってきた．本稿では，今年度の活動として開催した公開学習会「学校における食育の評価～実態把握の項目と方法～」の概要を示す．内容：本学習会への参加者は88名であった．まず本年度の研究会の活動報告として，全国調査で用いられている調査項目と平成28年度のスーパー食育スクール2校で用いられていた実態把握の項目...
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| Published in | 日本健康教育学会誌 Vol. 26; no. 3; pp. 313 - 319 |
|---|---|
| Main Authors | , , , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
日本健康教育学会
31.08.2018
|
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 1340-2560 1884-5053 |
| DOI | 10.11260/kenkokyoiku.26.313 |
Cover
| Abstract | 背景：日本健康教育学会栄養教育研究会では，平成25年度から学校における食育の評価についての研究活動を進めている．平成29年6月に行った公開座談会では，食育の評価を進めるための具体的な方法を知りたいという発言が多くあった．そこで，本年度は，食育の評価の最初の段階として行う実態把握に焦点を当てた活動を行ってきた．本稿では，今年度の活動として開催した公開学習会「学校における食育の評価～実態把握の項目と方法～」の概要を示す．内容：本学習会への参加者は88名であった．まず本年度の研究会の活動報告として，全国調査で用いられている調査項目と平成28年度のスーパー食育スクール2校で用いられていた実態把握の項目の事例を紹介した．その後，活動報告を受けて，実態把握として実際に現場で行っている点，今後できそうな点，難しそうな点についてグループディスカッションを行った．公開学習会終了後のアンケートは，非常に満足した：46名，まあ満足した：35名，どちらともいえない：1名であった（有効回答者82名）．結論：本公開学習会では，実践の現場における実態把握の重要性について再認識された．しかし，現場では，予算や人手など様々な障害によって実態把握が必ずしもうまく行われるわけではないこともわかった．一方，都道府県，市町村レベルで毎年実態把握を行えている地域もあるという報告もあったことから，今後は，食育の実態把握，評価のシステム作りについて検討をしていきたい． |
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| AbstractList | 背景：日本健康教育学会栄養教育研究会では，平成25年度から学校における食育の評価についての研究活動を進めている．平成29年6月に行った公開座談会では，食育の評価を進めるための具体的な方法を知りたいという発言が多くあった．そこで，本年度は，食育の評価の最初の段階として行う実態把握に焦点を当てた活動を行ってきた．本稿では，今年度の活動として開催した公開学習会「学校における食育の評価～実態把握の項目と方法～」の概要を示す．内容：本学習会への参加者は88名であった．まず本年度の研究会の活動報告として，全国調査で用いられている調査項目と平成28年度のスーパー食育スクール2校で用いられていた実態把握の項目の事例を紹介した．その後，活動報告を受けて，実態把握として実際に現場で行っている点，今後できそうな点，難しそうな点についてグループディスカッションを行った．公開学習会終了後のアンケートは，非常に満足した：46名，まあ満足した：35名，どちらともいえない：1名であった（有効回答者82名）．結論：本公開学習会では，実践の現場における実態把握の重要性について再認識された．しかし，現場では，予算や人手など様々な障害によって実態把握が必ずしもうまく行われるわけではないこともわかった．一方，都道府県，市町村レベルで毎年実態把握を行えている地域もあるという報告もあったことから，今後は，食育の実態把握，評価のシステム作りについて検討をしていきたい． |
| Author | 衛藤, 久美 坂本, 達昭 會退, 友美 中西, 明美 稲山, 貴代 神戸, 美恵子 |
| Author_xml | – sequence: 1 fullname: 坂本, 達昭 organization: 熊本県立大学 – sequence: 1 fullname: 神戸, 美恵子 organization: 高崎健康福祉大学 – sequence: 1 fullname: 會退, 友美 organization: 東京家政学院大学 – sequence: 1 fullname: 衛藤, 久美 organization: 女子栄養大学 – sequence: 1 fullname: 中西, 明美 organization: 女子栄養大学 – sequence: 1 fullname: 稲山, 貴代 organization: 長野県立大学 |
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| EISSN | 1884-5053 |
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| References | 2) 赤松利恵，稲山貴代，衛藤久美，他．望ましい食習慣の形成を目指した学校における食育の評価．日本健康教育学会誌．2014；23：145–151. 7) 坂本達昭，中西明美，會退友美，他．学校における食育で健康教育・ヘルスプロモーションの評価の考え方を取り入れるには？―第26回日本健康教育学会学術大会における公開学習会の報告―．日本健康教育学会誌．2017；25：223–227. 1) 福岡景奈，赤松利恵．学校における食育の評価はどうあるべきか．日本健康教育学会誌．2014；22：260–263. 3) 赤松利恵．稲山貴代．衛藤久美．他．望ましい食習慣の形成を評価する学校における食育の進め方．日本健康教育学会誌．2015；23：153–161. 5) 日本健康教育学会栄養教育研究会編．学校における食育の評価 実践ワークブック ―評価を考えた食育計画の作成―．東京：健学社；2016. 8) 衞藤久美．赤松先生に聞く 結果を出し，発信するための食育の評価 番外編STEP 3 補遺 全国調査で用いられている調査項目例．食育フォーラム．2018；18：60–71 6) 中西明美，赤松利恵，稲山貴代，他．「学校における食育の評価」の実践に向けて 第2報 ―平成28年度栄養教育研究会公開学習会の報告―．日本健康教育学会誌．2017；25：135–140. 4) 神戸美恵子，赤松利恵，稲山貴代，他．「学校における食育の評価」の実践に向けて，―平成27年度栄養教育研究会公開学習会の報告―．日本健康教育学会誌．2016；24：151–156. |
| References_xml | – reference: 4) 神戸美恵子，赤松利恵，稲山貴代，他．「学校における食育の評価」の実践に向けて，―平成27年度栄養教育研究会公開学習会の報告―．日本健康教育学会誌．2016；24：151–156. – reference: 7) 坂本達昭，中西明美，會退友美，他．学校における食育で健康教育・ヘルスプロモーションの評価の考え方を取り入れるには？―第26回日本健康教育学会学術大会における公開学習会の報告―．日本健康教育学会誌．2017；25：223–227. – reference: 1) 福岡景奈，赤松利恵．学校における食育の評価はどうあるべきか．日本健康教育学会誌．2014；22：260–263. – reference: 8) 衞藤久美．赤松先生に聞く 結果を出し，発信するための食育の評価 番外編STEP 3 補遺 全国調査で用いられている調査項目例．食育フォーラム．2018；18：60–71． – reference: 2) 赤松利恵，稲山貴代，衛藤久美，他．望ましい食習慣の形成を目指した学校における食育の評価．日本健康教育学会誌．2014；23：145–151. – reference: 3) 赤松利恵．稲山貴代．衛藤久美．他．望ましい食習慣の形成を評価する学校における食育の進め方．日本健康教育学会誌．2015；23：153–161. – reference: 5) 日本健康教育学会栄養教育研究会編．学校における食育の評価 実践ワークブック ―評価を考えた食育計画の作成―．東京：健学社；2016. – reference: 6) 中西明美，赤松利恵，稲山貴代，他．「学校における食育の評価」の実践に向けて 第2報 ―平成28年度栄養教育研究会公開学習会の報告―．日本健康教育学会誌．2017；25：135–140. |
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