食品中残留農薬規制の動向

農薬は農作物等の生産性向上と過重労働の低減などを目的に開発・使用される．菌類により発症する植物病害防除と併せ，マイコトキシンの低減効果が高い農薬の開発が進むなど，農薬はカビ毒汚染を抑制する有用な資材のひとつとなっている．　食品に残留した農薬は，食品衛生法に基づき残留基準が設けられて厳しく規制される．法に則り監視・指導され，違反品の廃棄，違反者への懲役または罰金が課せられる．本残留基準は昭和43年に設定されて以来順次拡大され，平成18年にはポジティブリスト制度が導入され，すべての食品に対してすべての農薬が規制対象となった．その後も，新規開発や適用拡大，インポートトレランス，安全性評価見直し等によ...

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Published inマイコトキシン Vol. 71; no. 1; pp. 21 - 24
Main Author 永山, 敏廣
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 日本マイコトキシン学会 31.01.2021
Subjects
小麦
残留基準
残留農薬
規制
赤カビ病
防除
食品衛生法
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ISSN0285-1466
1881-0128
DOI10.2520/myco.71-1-3

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Summary:農薬は農作物等の生産性向上と過重労働の低減などを目的に開発・使用される．菌類により発症する植物病害防除と併せ，マイコトキシンの低減効果が高い農薬の開発が進むなど，農薬はカビ毒汚染を抑制する有用な資材のひとつとなっている．　食品に残留した農薬は，食品衛生法に基づき残留基準が設けられて厳しく規制される．法に則り監視・指導され，違反品の廃棄，違反者への懲役または罰金が課せられる．本残留基準は昭和43年に設定されて以来順次拡大され，平成18年にはポジティブリスト制度が導入され，すべての食品に対してすべての農薬が規制対象となった．その後も，新規開発や適用拡大，インポートトレランス，安全性評価見直し等により，逐次，基準値の追加，改正，削除が進められている．
ISSN:0285-1466
1881-0128
DOI:10.2520/myco.71-1-3