アスパラガスの1年株における貯蔵根Brix値測定法の提案
アスパラガスの栽培管理において，その貯蔵根Brix値（可溶性固形物含量）を把握することは重要であるが，その測定方法は統一されていない．そこで，最適な貯蔵根Brix値測定法の提案を目的とし，アスパラガス1年株の根株における貯蔵根Brix値の分布と変動を調査するとともに，測定に用いる貯蔵根の搾汁液を採取する工程を容易にする手段として，凍結・解凍により貯蔵根を軟化させる方法について検討した．その結果，定植から収穫終了までの半年間の調査期間を通じて30cm長の貯蔵根の鱗芽基部から10cmの範囲におけるBrix値は根株全体の平均値をほぼ反映することが明らかとなった．また，貯蔵根をそのまま搾って測定した場...
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| Published in | 根の研究 Vol. 21; no. 1; pp. 11 - 16 |
|---|---|
| Main Authors | , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
根研究学会
2012
|
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 0919-2182 1880-7186 |
| DOI | 10.3117/rootres.21.11 |
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| Abstract | アスパラガスの栽培管理において，その貯蔵根Brix値（可溶性固形物含量）を把握することは重要であるが，その測定方法は統一されていない．そこで，最適な貯蔵根Brix値測定法の提案を目的とし，アスパラガス1年株の根株における貯蔵根Brix値の分布と変動を調査するとともに，測定に用いる貯蔵根の搾汁液を採取する工程を容易にする手段として，凍結・解凍により貯蔵根を軟化させる方法について検討した．その結果，定植から収穫終了までの半年間の調査期間を通じて30cm長の貯蔵根の鱗芽基部から10cmの範囲におけるBrix値は根株全体の平均値をほぼ反映することが明らかとなった．また，貯蔵根をそのまま搾って測定した場合と凍結・解凍を経た後に搾って測定した場合とでの測定値の比較において，大きな変化はみられなかった．以上より，アスパラガスの1年株における貯蔵根Brix値を調査する方法として，30cm長の貯蔵根の鱗芽基部から10cmの範囲より根サンプルを採取し，凍結・解凍を経た後に測定する手順を提案する． |
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| AbstractList | アスパラガスの栽培管理において，その貯蔵根Brix値（可溶性固形物含量）を把握することは重要であるが，その測定方法は統一されていない．そこで，最適な貯蔵根Brix値測定法の提案を目的とし，アスパラガス1年株の根株における貯蔵根Brix値の分布と変動を調査するとともに，測定に用いる貯蔵根の搾汁液を採取する工程を容易にする手段として，凍結・解凍により貯蔵根を軟化させる方法について検討した．その結果，定植から収穫終了までの半年間の調査期間を通じて30cm長の貯蔵根の鱗芽基部から10cmの範囲におけるBrix値は根株全体の平均値をほぼ反映することが明らかとなった．また，貯蔵根をそのまま搾って測定した場合と凍結・解凍を経た後に搾って測定した場合とでの測定値の比較において，大きな変化はみられなかった．以上より，アスパラガスの1年株における貯蔵根Brix値を調査する方法として，30cm長の貯蔵根の鱗芽基部から10cmの範囲より根サンプルを採取し，凍結・解凍を経た後に測定する手順を提案する． |
| Author | 北澤, 裕明 元木, 悟 浦上, 敦子 山崎, 篤 |
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| References | 5) 元木 悟 2007. アスパラガス連作障害における活性炭を利用したアレロパシー回避技術の確立．長野野菜花き試特報 2：52-146. 8) Motoki, S., Matsunaga, K., Maeda, T. and Kutsuzawa, T. 2008. Selection of asparagus cultivars for cold areas of Japan. Acta Hort. 776: 357-366. 7) 元木 悟 2009. 栄養生長．農業技術体系野菜編8（2）タマネギ・アスパラガス．農山漁村文化協会．東京，pp基35-40. 10) 遠山智之，鈴木 卓，鈴木正彦，元木 悟，酒井浩晃 2010.アスパラガス0および8年生株における貯蔵根中フルクタン組成の周年変化．園学研 10（別2）：227. 4) 元木 悟 2003. アスパラガスの作業便利帳．農山漁村文化協会．東京．pp155. 6) 元木 悟 2008. 元木 悟，井上勝広，前田智雄編 アスパラガスの高品質多収技術．農山漁村文化協会．東京．pp42-43. 3) 水上宏二，平田祐子，森山友幸 2010. アスパラガスの半促成長期どり栽培における貯蔵根Brixと若茎Brixの関係．園学研 9（別2）：226. 9) 武田 悟，篠田光江 2007. 乾物，糖類，窒素の動態から見たアスパラガス促成栽培用株の充実過程．園学研 6（別2）：228. 2) 丸山 進，小澤智美，酒井 亨 1990. アスパラガス促成栽培における収量構成要素の解明．第2報．株養成後の生育調査項目と促成収量との関連（1）．園学雑 59（別2）：412-413. 1) Kitazawa, H., Motoki, S., Maeda, T., Ishikawa, Y., Hamauzu, Y., Matsushima, K., Sakai, H., Shiina, T. and Kyutoku, Y. 2011. Effects of storage temperature on the postharvest quality of three asparagus cultivars harvested in spring. J. Jpn. Soc. Hort. Sci. 80: 76-81. |
| References_xml | – reference: 7) 元木 悟 2009. 栄養生長．農業技術体系野菜編8（2）タマネギ・アスパラガス．農山漁村文化協会．東京，pp基35-40. – reference: 6) 元木 悟 2008. 元木 悟，井上勝広，前田智雄編 アスパラガスの高品質多収技術．農山漁村文化協会．東京．pp42-43. – reference: 10) 遠山智之，鈴木 卓，鈴木正彦，元木 悟，酒井浩晃 2010.アスパラガス0および8年生株における貯蔵根中フルクタン組成の周年変化．園学研 10（別2）：227. – reference: 4) 元木 悟 2003. アスパラガスの作業便利帳．農山漁村文化協会．東京．pp155. – reference: 1) Kitazawa, H., Motoki, S., Maeda, T., Ishikawa, Y., Hamauzu, Y., Matsushima, K., Sakai, H., Shiina, T. and Kyutoku, Y. 2011. Effects of storage temperature on the postharvest quality of three asparagus cultivars harvested in spring. J. Jpn. Soc. Hort. Sci. 80: 76-81. – reference: 5) 元木 悟 2007. アスパラガス連作障害における活性炭を利用したアレロパシー回避技術の確立．長野野菜花き試特報 2：52-146. – reference: 8) Motoki, S., Matsunaga, K., Maeda, T. and Kutsuzawa, T. 2008. Selection of asparagus cultivars for cold areas of Japan. Acta Hort. 776: 357-366. – reference: 2) 丸山 進，小澤智美，酒井 亨 1990. アスパラガス促成栽培における収量構成要素の解明．第2報．株養成後の生育調査項目と促成収量との関連（1）．園学雑 59（別2）：412-413. – reference: 3) 水上宏二，平田祐子，森山友幸 2010. アスパラガスの半促成長期どり栽培における貯蔵根Brixと若茎Brixの関係．園学研 9（別2）：226. – reference: 9) 武田 悟，篠田光江 2007. 乾物，糖類，窒素の動態から見たアスパラガス促成栽培用株の充実過程．園学研 6（別2）：228. |
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| SubjectTerms | Brix アスパラガス（Asparagus officinalis L） 凍結 貯蔵根 |
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