世界最長寿男性における栄養学および心理行動科学に関する研究

• Published in: Journal of the Japan Dietetic Association Vol. 52; no. 3; pp. 227 - 233
• Main Authors: 秋坂, 真史, 平塚, 正伸, 浜田, 義臣, 木村, 志緒, 冨田, 教代
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 公益社団法人 日本栄養士会 2009; The Japan Dietetic Association
• Subjects: food intake situation; longevity; nutrition study; psycho-behavioral study; the oldest living male; 心理行動科学; 最高齢男性; 栄養学; 長寿; 食物摂取状況
• ISSN: 0013-6492; 2185-6877
• DOI: 10.11379/jjda.52.227

一般的な健康長寿に資する学際的データを得ることを目的として、世界最長寿男性を対象とし、栄養面および心身面での研究を行った。 生活時間調査および食事摂取調査を行った。また、心身医学的健康調査を簡易行動パターン票により行った。 本例は、朝食・昼食・間食・夕食を定期的に摂食しており、献立はある程度パターン化されていた。また本例は、果実類、嗜好飲料類、海藻類、卵類以外の食品群を毎日の食事から摂取していた。エネルギー、たんぱく質、炭水化物、食物繊維、コレステロール、ビタミンA、B1、B2、鉄、カルシウムおよび食塩相当量については、望ましい摂取量であると推定された。脂質、飽和脂肪酸およびカリウムについては、食事摂取基準の推奨量等からやや外れるが、問題とはならない摂取量と推定された。また、本例の簡易行動パターン票における合計得点は12 点であった。 本例は、食事摂取基準による評価において、過不足の少ない食事を毎日定期的に摂取していると考えられる。また本例は、簡易行動パターン票の合計点が低かったことから、臨床上、虚血性心疾患を発症する可能性は低いと考えられる。