妊婦における主食・主菜・副菜のそろった食事の頻度と栄養素および食品摂取状況について～松戸市の実態調査

• Published in: Journal of the Japan Dietetic Association Vol. 61; no. 4; pp. 205 - 213
• Main Authors: 石川, 有希子, 安川, 由江, 吉野, 有夏, 櫻井, 愛子, 納富, あずさ, 古畑, 公, 宮川, 淳美, 高橋, 佳子, 吉村, 雅子
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 公益社団法人 日本栄養士会 2018; The Japan Dietetic Association
• Subjects: cross-sectional study; meals containing a staple food main dish , and side dish; Pregnant women; the Dietary Reference Intakes for Japanese; 主食・主菜・副菜のそろった食事; 妊婦; 日本人の食事摂取基準（2015年版）; 横断調査
• ISSN: 0013-6492; 2185-6877
• DOI: 10.11379/jjda.61.205

本研究は、ママパパ学級に初参加した初産婦を対象として、主食・主菜・副菜のそろった食事の頻度と身体状況、生活状況、栄養素および食品摂取量の関係を明らかにし、松戸市健康増進計画（第3次）推進のための基礎資料を得ることを目的とした。主食・主菜・副菜がそろった食事の摂取頻度 “1日2回以上” 群と “1日2回未満” 群を比較した結果、BMI、非妊娠時の体重、非妊娠時の体重と現在の体重の差、妊娠週数、健康維持のための活動については、両群間に有意な差は認められなかった。栄養素および食品群別摂取量については、“1日2回以上” 群は “1日2回未満” 群に比べると、総エネルギー、たんぱく質エネルギー比、ビタミンB1、葉酸、カルシウム、鉄、カリウム、総食物繊維および米類、豆類、野菜類、魚介類の摂取量が有意に多かった。しかしながら、日本人の食事摂取基準（2015年版）をもとに、不適切摂取者の割合を算出した結果、“1日2回以上” 群においても、ビタミンB1不足者63％、食物繊維不足者69％、脂質および食塩の過剰摂取者は100％である等、主食・主菜・副菜を組み合わせた食事が “1日2回以上” だけでは、適切な栄養素摂取量につながらない可能性が示唆された。