清酒酵母のリンゴ酸高生産に寄与する変異遺伝子の同定と育種への応用 ゲノム解析で醸される清酒の味わい

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Published in化学と生物 Vol. 55; no. 6; pp. 434 - 437
Main Authors 松村, 憲吾, 秦, 洋二, 小高, 敦史, 根来, 宏明
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 公益社団法人 日本農芸化学会 20.05.2017
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ISSN0453-073X
1883-6852
DOI10.1271/kagakutoseibutsu.55.434

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ISSN:0453-073X
1883-6852
DOI:10.1271/kagakutoseibutsu.55.434