たんぱく質によるリパーゼ阻害とその機構

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Published in日本食品工業学会誌 Vol. 35; no. 6; pp. 430 - 439
Main Authors 石井, 智恵美, 紀本, 英樹料, 遠藤, 由美子, 谷口, 宏吉
Format Journal Article
LanguageEnglish
Published 社団法人 日本食品科学工学会 15.06.1988
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ISSN0029-0394
DOI10.3136/nskkk1962.35.6_430

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