介護付有料老人ホーム入所高齢者における食事形態, 摂食嚥下障害関連症状および口腔関連QOLに関する検討

• Published in: 日本摂食嚥下リハビリテーション学会雑誌 Vol. 26; no. 3; pp. 201 - 207
• Main Authors: 吉武明莉, 松田悠平, 藤井航, 秋房住郎, 鈴鴨よしみ, 西村瑠美, 村木祐孝, 内藤真理子
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 日本摂食嚥下リハビリテーション学会 31.12.2022
• ISSN: 1343-8441

「要旨」【目的】近年, 施設入所高齢者における食支援の重要性が注目されているが, 主観的指標をアウトカムとした報告は少ない. 本研究は, 介護付有料老人ホーム入所高齢者の食事形態と摂食嚥下障害関連症状や口腔関連QOLとの関連を横断的に検討することを目的とした. 【方法】北九州市の60歳以上の介護付有料老人ホーム入所者102名 (男性33名, 女性69名) を対象に, 2016年に質問票調査を実施した. 栄養摂取状態や健康状態については, 施設から情報を収集した. 食事形態は, 食事に調整が不要である者を「調整不要群」, 米飯と軟菜を摂食している者を「調整要1群」, さらに食事の調整が必要な者を「調整要2群」として分類した. 過去1週間の摂食嚥下障害関連症状の頻度を, 5段階の自己評価により尋ねた. Quality of Life (QOL) は口腔分野のQOL尺度であるGeneral Oral Health Assessment Index (GOHAI) を用いて評価した. 統計解析として, GOHAIスコアが国民標準値未満 (53.1未満) となるオッズ比 (OR) を, ロジスティック回帰分析により性や年齢等を調整して算出した. 症状項目と摂食状況の分析にはカイ二乗検定を用いた. 【結果】食事の調整不要群, 調整要1群, 調整要2群の割合は, 全体の73%, 21%, 7%であった. 国民標準値未満のGOHAIスコアである対象者は全体の44%であった. 食事形態とGOHAIスコア間に有意な関連は認められなかった. 調整不要群に比べて, 調整要群は「よだれがたれる」について「まれに」あるいは「全然ない」と回答する割合が低かった. 【結論】介護付有料老人ホーム入所高齢者において, 食事内容の調整が行われている者は流涎の自覚症状を感じる傾向が認められた. 食事形態と口腔関連QOLとの間には有意な関連は認められなかった.