Batidos frutales con fibra dietaria incorporada: cinética de degradación térmica de compuestos bioactivos

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Published inInformación tecnológica Vol. 35; no. 4; pp. 49 - 58
Main Authors Vignatti, Charito I., Ceruti, Roberto J., Manuale, Débora, Pirovani, María E.
Format Journal Article
LanguageEnglish
Published 01.08.2024
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ISSN0718-0764
0718-0764
DOI10.4067/s0718-07642024000400049

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