臭氧结合拮抗酵母对草莓采后灰霉病的控制

• Published in: Nong ye gong cheng xue bao Vol. 25; no. 5; pp. 258 - 263
• Main Author: 张红印 马龙传 姜松 董英 郑晓冬
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 江苏大学食品与生物工程学院,镇江,212013%浙江大学食品科学与营养系,杭州,310029 2009
• Subjects: 灰霉病; 生物防治; 罗伦隐球酵母; 臭氧; 草莓; 采后病害; 罗伦隐球酵母; 臭氧; 草莓; 采后病害; 灰霉病; 生物防治
• ISSN: 1002-6819
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2009.05.48

为了寻找一种能够代替化学杀菌剂控制草莓采后病害的方法,试验研究了臭氧与罗伦隐球酵母（Cryptococcus laurentii（Kufferath）Skinner）结合使用对草莓采后灰霉病的控制效果的影响。研究表明,臭氧处理能显著降低草莓采后灰霉病发病率、抑制草莓水果伤口处致病菌数目和抑制霉菌孢子的萌发。经过2d的贮藏,臭氧处理与罗伦隐球酵母结合使用草莓灰霉病的发病率为29.63%,显著低于对照处理（70.37%）,同时也低于臭氧处理及罗伦隐球酵母单独处理的发病率（分别为48.15%和44.44%）。在20℃和4℃下培养,罗伦隐球酵母在水果伤口处能迅速地增长,并持续保持较高水平。臭氧处理与罗伦隐球酵母结合处理能诱导草莓果实的多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、过氧化氢酶（CAT）和β-1,3-葡聚糖酶（GLU）活性的提高,同时可以抑制脂氧合酶（LOX）活性的增加。