不同蛋白水平对2种规格石斑鱼生长性能、血清生化及肌肉品质的影响

为研究2个不同生长阶段石斑鱼（Epinephelus lanceolatus×E.fuscoguttatus）对饲料蛋白质的需求,设计了蛋白水平分别为37%、40%、43%、46%和49%5组等脂等能的饲料。大规格石斑鱼平均初始体质量为（341.29±5.72）g,小规格石斑鱼平均初始体质量为（83.93±0.30）g,每个网箱15尾,每组饲料3个平行,养殖8周。结果显示,大、小规格石斑鱼增重率、特定生长率均随饲料蛋白水平的增加先升高后降低,大规格组间无显著差异（P〉0.05）,小规格43%组石斑鱼特定生长率最大（P〈0.05）。2个生长阶段石斑鱼的饲料系数、脏体比、肝体比、胆固醇和血糖随蛋白...

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Published in南方水产科学 Vol. 13; no. 4; pp. 87 - 96
Main Author 赵书燕 林黑着 黄忠 周传朋 王珺 王芸 戚常乐
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 广东越群海洋生物研究开发有限公司,广东 揭阳 522000%中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部南海渔业资源开发利用重点实验室,广东 广州 510300%中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部南海渔业资源开发利用重点实验室,广东 广州 510300 2017
中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部南海渔业资源开发利用重点实验室,广东 广州 510300
上海海洋大学水产与生命学院,上海 201306
Subjects
生长
石斑鱼
肌肉品质
营养需求
饲料蛋白质
feed protein
石斑鱼
flesh quality
饲料蛋白质
肌肉品质
growth
Epinephelus lanceolatus×E.fuscoguttatus
nutritional requirement
营养需求
生长
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ISSN2095-0780
DOI10.3969/j.issn.2095-0780.2017.04.011

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Summary:为研究2个不同生长阶段石斑鱼（Epinephelus lanceolatus×E.fuscoguttatus）对饲料蛋白质的需求,设计了蛋白水平分别为37%、40%、43%、46%和49%5组等脂等能的饲料。大规格石斑鱼平均初始体质量为（341.29±5.72）g,小规格石斑鱼平均初始体质量为（83.93±0.30）g,每个网箱15尾,每组饲料3个平行,养殖8周。结果显示,大、小规格石斑鱼增重率、特定生长率均随饲料蛋白水平的增加先升高后降低,大规格组间无显著差异（P〉0.05）,小规格43%组石斑鱼特定生长率最大（P〈0.05）。2个生长阶段石斑鱼的饲料系数、脏体比、肝体比、胆固醇和血糖随蛋白水平增加显著降低（P〈0.05）,血清蛋白含量先增加后降低（P〈0.05）。大规格石斑鱼的肌肉灰分随蛋白水平增加先升高后降低,小规格石斑鱼则显著升高（P〈0.05）。肌肉滴水损失率、蒸煮损失率随蛋白水平增加显著降低,pH逐渐增加,肌肉硬度和弹性先增加后降低（P〈0.05）。结果表明,大规格石斑鱼适宜蛋白需求量为40.94%,小规格石斑鱼蛋白需求量为43.44%,小规格石斑鱼品质优于大规格石斑鱼。
Bibliography:ZHAO Shuyan1,2,3, LIN Heizhao1,HUANG Zhong1, ZHOU Chuanpeng1 , WANG Jun1, WANG Yun1, QI Changle1,2 （ 1. Key Lab. of South China Sea Fishery Resources Exploitation ＆ Utilization, Ministry of Agriculture; South China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Guangzhou 510300, China ; 2. College of Fisheries and Life Science, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China; 3. Guangdong Yuequn Ocean Biological Research Development Co. , Ltd. , Jieyang 522000, China）
44-1683/S
Epinephelus lanceolatus × E. fuscoguttatus ; feed protein ; nutritional requirement ; growth ; flesh quality
An eight-week feeding trial was conducted to obtain the protein requirement of groupers （ Epinephelus lanceolatus x E. fuscoguttatus） at two growth stages. Five isolipidic and isoenergetic diets containing 37%, 40%, 43%, 46% and 49% crude protein were fed to triplicate groups of 15 groupers [average initial body weight ： I （83.93±0. 30） g, II （341.29±5.72） g]. The results show that the weight gain rate （WG
ISSN:2095-0780
DOI:10.3969/j.issn.2095-0780.2017.04.011