Effect of year of cultivation on the oil content and fatty acid composition of chia seeds (Salvia hispanica L.) grown in France

• Published in: Biotechnologie, agronomie, société et environnement Vol. 27; no. 1; pp. 31 - 41
• Main Authors: Gravé, Gwendoline, Mouloungui, Zephirin, Cerny, Muriel, Lacroux, Éric, Fabre, Jean-François, Valentin, Romain, Merah, Othmane
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Gembloux Les Presses Agronomiques de Gembloux 2023; Université de Liège
• Subjects: acide gras; Ashes; Climatic conditions; climatic factors; Composition; Cultivars; Cultivation; facteur climatique; Fatty acid composition; Fatty acids; Graine oléagineuse; High-performance liquid chromatography; lipid content; Liquid chromatography; Nutrition; Oils & fats; Oilseeds; phytosterols; phytostérol; Polyunsaturated fatty acids; Proteins; Rainfall; Salvia columbariae; Salvia hispanica; Seeds; Sterols; teneur en lipides; Tocopherols; tocophérol; France; Europe; Germany
• ISSN: 1370-6233; 1780-4507
• DOI: 10.25518/1780-4507.20127

Description of the subject. Spanish sage or chia (Salvia hispanica) has attracted increasing interest over the last decade due to the composition of its seeds. It is now cultivated in several European countries. Objectives. The aims of this study were to investigate the oil content and composition of seeds from chia cultivated over a three-year period in South-West France. Method. The cultivar Oruro (Panam, France) was used for this study. It was cultivated in 2014, 2015 and 2017 at Villemur-sur-Tarn (South-West France). Oil, ash and protein contents (Kjeldahl) was assessed, fatty acids (GC-FID), sterols (GC), tocopherols (HPLC) composition was determined on seeds. Results. Cultivation year affected oil, protein and ash contents, and the content and composition of fatty acid, sterols and tocopherols. Oil (range of 30.6-34.7%) and ash (4.8-5.2%) contents were higher in 2014 and 2015 (higher rainfall than 2017). Protein content was higher in 2017 (21.7%) than in the other two years (17.5-19.9%). This trend was expected, given the negative correlation between oil and protein contents. Polyunsaturated fatty acids predominated, and their levels were highest in 2015 and lowest in 2017. Saturated and monounsaturated fatty acid levels followed the opposite pattern (lowest in 2015 and highest in 2017). Sterols and tocopherols accumulated to higher levels in the seeds in 2014 than in 2017. Conclusions. All the seed quality traits of chia cultivated in France were affected by the climatic conditions of the year of cultivation. Effet de l'année de culture sur la teneur en huile et la composition en acides gras des graines de chia (Salvia hispanica L.) en France Description du sujet. La sauge espagnole ou chia (Salvia hispanica) a suscité, en raison de la composition de ses graines, un intérêt croissant au cours de la dernière décennie. Elle est maintenant cultivée dans plusieurs pays européens. Objectifs. Les buts de cette étude étaient d'examiner la teneur en huile et la composition des graines de chia cultivées durant trois années dans le sud-ouest de la France. Les teneurs en huile, en cendres et en protéines ont été évaluées, la composition en acides gras, stérols et tocophérols a été déterminée dans les graines. Methode. Le cultivar Oruro (Panam, France) a été utilisé et cultivé en 2014, 2015 et 2017 à Villemur-sur-Tarn (sud-ouest de la France). Resultats. L'année de culture a affecté les teneurs en huile, en protéines (Kjeldahl) et en cendres, ainsi que la teneur et la composition en acides gras (GC-FID), en stérols (GC) et en tocophérols (HPLC). Les teneurs en huile (comprises entre 30,6 et 34,7 %) et en cendres (4,8-5,2 %) étaient plus élevées en 2014 et 2015 (pluviométrie plus importante qu'en 2017). La teneur en protéines était plus élevée en 2017 (21,7 %) que les deux autres années (17,5 et 19,9 %). Cette tendance était attendue, étant donné la corrélation négative entre les teneurs en huile et en protéines. Les acides gras polyinsaturés ont prédominé et leurs teneurs étaient les plus élevées en 2015 et les plus faibles en 2017. Les teneurs en acides gras saturés et monoinsaturés ont suivi le schéma inverse (les plus faibles en 2015 et les plus élevées en 2017). Les stérols et les tocophérols se sont accumulés à des niveaux plus élevés dans les graines en 2014 qu'en 2017. Conclusions. Ainsi, tous les traits de qualité des graines de chia cultivées en France ont été affectés par les conditions climatiques de l'année de culture.