フェヌグリークは正常ラットの脂肪蓄積抑制に関与する

• Published in: Nihon Eiyō, Shokuryō Gakkai shi Vol. 64; no. 2; pp. 99 - 106
• Main Authors: 佐藤, しのぶ, 村木, 悦子, 松岡, 知里, 及川, 璃奈, 角田, 伸代, 加園, 恵三, 千葉, 大成
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 公益社団法人 日本栄養・食糧学会 2011; 日本栄養・食糧学会
• Subjects: フェヌグリーク; ラット; 生活習慣病; 耐糖能; 脂質代謝
• ISSN: 0287-3516; 1883-2849
• DOI: 10.4327/jsnfs.64.99

香辛料の一種であるフェヌグリーク (Trigonella foenum-graecum L.) の生活習慣病予防効果を検討した。標準食 (STD) および高脂肪・高ショ糖食 (HFS) の2種類の実験食を作成し, それぞれの実験食にフェヌグリーク添加群を加えて計4群とし, 正常なSD系ラットに摂食させた。HFSではフェヌグリーク添加によって, 体重増加量, エネルギー効率比および精巣周囲白色脂肪組織重量は減少した。また, 肝臓中の総コレステロール量も減少し, 糞中への総胆汁酸排泄量が増加した。しかしながら, 耐糖能に関してはフェヌグリーク添加による大きな影響はみられなかった。以上のことから, フェヌグリークは食餌中脂質の糞中への排泄を促進することによって, 肝臓および白色脂肪組織への脂肪蓄積を抑制し, その結果として体重増加を抑制することが推察された。