魚介類中の腸炎ビブリオ定量のためのMPN-PCR法の評価

腸炎ビブリオと Vibrio alginolyticus を接種した魚介類および自然汚染魚介類について,易熱性ヘモリシン遺伝子(tlh)を標的としたMPN-PCR法とアルカリペプトン水(APW)増菌およびTCBS培養の組合せによるMPN法(MPN-TCBS法) により腸炎ビブリオ菌数を測定した.MPN-TCBS法ではTCBS培地上に発育したV. alginolyticus などの影響により腸炎ビブリオの分離が困難となる例が見られた.一方MPN-PCR法は,腸炎ビブリオを分離する必要なくAPWからtlh 遺伝子を検出することが可能であったことから,魚介類,特に腸炎ビブリオ以外の菌が多数TCBS培...

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Published inShokuhin eiseigaku zasshi Vol. 44; no. 6; pp. 289 - 293
Main Authors 西尾, 智裕, 増田, 高志, 三輪, 憲永, 有田, 世乃, 川森, 文彦, 秋山, 眞人
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 公益社団法人 日本食品衛生学会 2003
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ISSN0015-6426
1882-1006
DOI10.3358/shokueishi.44.289

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Summary:腸炎ビブリオと Vibrio alginolyticus を接種した魚介類および自然汚染魚介類について,易熱性ヘモリシン遺伝子(tlh)を標的としたMPN-PCR法とアルカリペプトン水(APW)増菌およびTCBS培養の組合せによるMPN法(MPN-TCBS法) により腸炎ビブリオ菌数を測定した.MPN-TCBS法ではTCBS培地上に発育したV. alginolyticus などの影響により腸炎ビブリオの分離が困難となる例が見られた.一方MPN-PCR法は,腸炎ビブリオを分離する必要なくAPWからtlh 遺伝子を検出することが可能であったことから,魚介類,特に腸炎ビブリオ以外の菌が多数TCBS培地上に発育する検体では,MPN-TCBS法により腸炎ビブリオの菌数測定に適していると考えられた.
Bibliography:ZZ00009680
683024
ISSN:0015-6426
1882-1006
DOI:10.3358/shokueishi.44.289