PCRによるコムギ混合粉中のデュラム/普通コムギと普通コムギの識別法の開発
PCRを活用した4および6倍体と6倍体コムギとの識別法を開発した．A，BおよびDゲノムで構成される普通コムギは6倍体コムギに，AおよびBゲノムで構成されるデュラムコムギは4倍体コムギに分類される．SS II遺伝子は各コムギA，BおよびDゲノムにコードされ，それらのDNA塩基配列はわずかに異なる．この差異を識別する2種の異なるプライマー対を設計した．プライマー対SS II ex7-U/LはSS II-A，B，Dに共通の配列を認識し，4および6倍体コムギDNAから114 bpのPCR増幅産物を生じた．一方，プライマー対SS II-D 1769U/1889LはSS II-D上の特異的な配列を認識し，...
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| Published in | Shokuhin eiseigaku zasshi Vol. 53; no. 5; pp. 195 - 202 |
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| Main Authors | , , , , , , , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | English Japanese |
| Published |
公益社団法人 日本食品衛生学会
25.10.2012
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| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 0015-6426 1882-1006 |
| DOI | 10.3358/shokueishi.53.195 |
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| Abstract | PCRを活用した4および6倍体と6倍体コムギとの識別法を開発した．A，BおよびDゲノムで構成される普通コムギは6倍体コムギに，AおよびBゲノムで構成されるデュラムコムギは4倍体コムギに分類される．SS II遺伝子は各コムギA，BおよびDゲノムにコードされ，それらのDNA塩基配列はわずかに異なる．この差異を識別する2種の異なるプライマー対を設計した．プライマー対SS II ex7-U/LはSS II-A，B，Dに共通の配列を認識し，4および6倍体コムギDNAから114 bpのPCR増幅産物を生じた．一方，プライマー対SS II-D 1769U/1889LはSS II-D上の特異的な配列を認識し，6倍体コムギからのみ121 bpの増幅産物を生じた．コムギと他の穀物からなるコムギ混合物を本PCRに供したところ，4および6倍体コムギと6倍体コムギを効果的に識別することができた．以上のことから，本PCRは食品原料粉中の普通およびデュラムコムギの識別を可能とし，コムギの正確な表示に有用であることが示された． |
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| AbstractList | PCRを活用した4および6倍体と6倍体コムギとの識別法を開発した．A，BおよびDゲノムで構成される普通コムギは6倍体コムギに，AおよびBゲノムで構成されるデュラムコムギは4倍体コムギに分類される．SS II遺伝子は各コムギA，BおよびDゲノムにコードされ，それらのDNA塩基配列はわずかに異なる．この差異を識別する2種の異なるプライマー対を設計した．プライマー対SS II ex7-U/LはSS II-A，B，Dに共通の配列を認識し，4および6倍体コムギDNAから114 bpのPCR増幅産物を生じた．一方，プライマー対SS II-D 1769U/1889LはSS II-D上の特異的な配列を認識し，6倍体コムギからのみ121 bpの増幅産物を生じた．コムギと他の穀物からなるコムギ混合物を本PCRに供したところ，4および6倍体コムギと6倍体コムギを効果的に識別することができた．以上のことから，本PCRは食品原料粉中の普通およびデュラムコムギの識別を可能とし，コムギの正確な表示に有用であることが示された． PCRを活用した4および6倍体と6倍体コムギとの識別法を開発した。A,BおよびDゲノムで構成される普通コムギは6倍体コムギに,AおよびBゲノムで構成されるデュラムコムギは4倍体コムギに分類される。SS II遺伝子は各コムギA,BおよびDゲノムにコードされ,それらのDNA塩基配列はわずかに異なる。この差異を識別する2種の異なるプライマー対を設計した。プライマー対SS II ex7-U/LはSS II-A,B,Dに共通の配列を認識し,4および6倍体コムギDNAから114bpのPCR増幅産物を生じた。一方,プライマー対SS II-D1769U/1889LはSS II-D上の特異的な配列を認識し,6倍体コムギからのみ121bpの増幅産物を生じた。コムギと他の穀物からなるコムギ混合物を本PCRに供したところ,4および6倍体コムギと6倍体コムギを効果的に識別することができた。以上のことから,本PCRは食品原料粉中の普通およびデュラムコムギの識別を可能とし,コムギの正確な表示に有用であることが示された。 |
| Author | 佐藤, 恵美 今井, 伸二郎 荒見, 真一郎 橘田, 和美 田中, 啓子 松岡, 靖幸 古井, 聡 原口, 浩幸 栗本, 洋一 真野, 潤一 |
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| PublicationYear | 2012 |
| Publisher | 公益社団法人 日本食品衛生学会 |
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| References | 1) Tenmei, H. Food labeling. Shokuhin Eiseigaku Zasshi (J. Food Hyg. Soc. Japan), 44, J289–J292 (2003). 3) Yamakawa, H., Akiyama, H., Endo, Y., Miyatake, K., Sakata, K., Sakai, S., Toyoda, M., Urisu, A. Specific detection of wheat residues in processed foods by polymerase chain reaction. Biosci. Biotechnol. Biochem., 71, 2561–2564 (2007). 2) Pomeranz, Y. Modern Cereal Science and Technology. VCH Publishers Inc., New York, U.S.A., 1987, p. 7–9. (ISBN 3-527-26512-0 4) Bernardo, A. N., Bradbuly, P. J., Ma, H., Hu, S., Bowden, R. L., Buckler, E. S., Bai, G. Discovery and mapping of single feature polymorphisms in wheat using Affimetrix arrays. BMC Genomics, 10, 251 (2009). 5) Iida, M., Yamashiro, S., Yamakawa, H., Hayakawa, K., Kuribara, H., Kodama, T., Furui, S., Akiyama, H., Maitani, T., Hino, A. Development of taxon-specific sequences of common wheat for the detection of genetically modified wheat. J. Agric. Food Chem., 53, 6294–6300 (2005). |
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| SubjectTerms | コムギ デュラムコムギ ポリメラーゼ連鎖反応 小麦混合粉 普通コムギ 食品表示 |
| Title | PCRによるコムギ混合粉中のデュラム/普通コムギと普通コムギの識別法の開発 |
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| ispartofPNX | 食品衛生学雑誌, 2012/10/25, Vol.53(5), pp.195-202 |
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