特定原材料 (落花生) 測定の厚生労働省通知ELISA法確立のための複数機関による評価研究

• Published in: Shokuhin eiseigaku zasshi Vol. 45; no. 6; pp. 325 - 331
• Main Authors: 佐藤, 秀隆, 山本, 美保, 山川, 宏人, 山内, 淳, 渡邊, 裕子, 加藤, 久, 穐山, 浩, 豆越, 慎一, 飯島, 賢, 松田, りえ子, 西原, 理久香, 水口, 岳人, 米谷, 民雄, 中村, 健人, 本庄, 勉, 村岡, 嗣朗, 小笠原, 健, 今村, 知明, 渡井, 正俊, 森松, 文毅, 吉川, 礼次, 高畑, 能久, 荒川, 史博, 坂田, こずえ, 張替, 直輝, 渡邉, 敬浩, 豊田, 正武
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 公益社団法人 日本食品衛生学会 25.12.2004; 日本食品衛生学会
• Subjects: 特定原材料; 落花生; 複数機関の評価研究; 酵素免疫測定法
• ISSN: 0015-6426; 1882-1006
• DOI: 10.3358/shokueishi.45.325

特定原材料である落花生の通知試験法ELISA法の評価のために10機関による検証評価試験を行った．落花生タンパク質を測定する2種ELISA法とも同時再現性はおおむねCV値10%以下と良好であった．10機関で落花生標準溶液を添加した4食品の各食品抽出液を分析した際の平均回収率は，2種ELISA法とも50%以上であり，併行再現性の相対標準偏差は，それぞれ15.2～49.7%，3.0～28.3%であり，室間再現性の相対標準偏差はそれぞれ23.5～44.4%，9.6～28.4%であり，ELISA測定としては実用上支障がないと考えられた．2種ELISA法の検出限界は，測定溶液の濃度で2～2.5 ng/mLであった．