食品工場における洗浄プロセスの統計的評価

食品産業において洗浄工程の能力を正しく把握することは重要である，品質管理分野の工程能力を定量的に評価する指標である工程能力指数を用いて洗浄能力を統計学的手法で評価する方法を考案した．洗浄能力値Pckを定義し，食品製造現場におけるデータに適用し，評価方法や基準値の設定方法について考察した．...

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Published inJapan Journal of Food Engineering Vol. 22; no. 2; pp. 47 - 51
Main Authors 上永吉, 剛志, 吉本, 則子, 山本, 修一
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 一般社団法人 日本食品工学会 15.06.2021
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ISSN1345-7942
1884-5924
DOI10.11301/jsfe.21590

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Summary:食品産業において洗浄工程の能力を正しく把握することは重要である，品質管理分野の工程能力を定量的に評価する指標である工程能力指数を用いて洗浄能力を統計学的手法で評価する方法を考案した．洗浄能力値Pckを定義し，食品製造現場におけるデータに適用し，評価方法や基準値の設定方法について考察した．
Bibliography:ZZ20014033
938258
ISSN:1345-7942
1884-5924
DOI:10.11301/jsfe.21590