加工食品中の天然に存在しない化学的合成食品添加物の日本人の1日摂取量

• Published in: Shokuhin eiseigaku zasshi Vol. 36; no. 1; pp. 93 - 101_1
• Main Authors: 神蔵, 美枝子, 林, 弘道, 佐々木, 清司, 後藤, 宗彦, 一色, 賢司, 森口, 裕, 坂部, 美雄, 加藤, 丈夫, 黒田, 弘之, 辻, 澄子, 深澤, 喜延, 城, 照雄, 柴田, 正, 大内, 格之, 伊藤, 誉志男, 西島, 基弘, 内山, 壽紀
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 公益社団法人 日本食品衛生学会 01.02.1995
• Subjects: 1日摂取量; マーケットバスケット方式; 加工食品; 化学的合成食品添加物; 食品添加物
• ISSN: 0015-6426; 1882-1006
• DOI: 10.3358/shokueishi.36.93

36種の天然には存在しない化学的合成食品添加物の日本人1人当たりの1日摂取量を, マーケットバスケット方式で1987年6月に購入した加工食品中の残留量を測定することにより求めた結果, 合計97.0mgであった. 10mg以上の1日摂取量を示した食品添加物は35.1mg のソルビン酸及び23.6mg のプロピレングリコールであった. ソルビン酸の1日摂取量は地域に差がなく, プロピレングリコールは地域差が認められた.