環状はく皮処理がブドウ‘ピオーネ’の果実品質に及ぼす影響

• Published in: Engeigaku kenkyuu Vol. 4; no. 3; pp. 313 - 318
• Main Authors: 藤島, 宏之, 白石, 美樹夫, 下村, 昌二, 堀江, 裕一郎
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 一般社団法人 園芸学会 2005
• Subjects: ピオーネ; ブドウ; 果実品質; 環状はく皮; 着色
• ISSN: 1347-2658; 1880-3571
• DOI: 10.2503/hrj.4.313

比較的強樹勢な‘ピオーネ’樹の環状はく皮処理が成熟期の果実品質に及ぼす影響について経時的に調査した. 主枝処理では, 全調査期間を通じて果粒重に有意差が認められなかったのに対し, 果皮色と糖度ははく皮区が対照区よりも有意に高かった. 果皮アントシアニン含量の推移は, 果皮色と同様にはく皮区が対照区よりも有意に高かった. 遊離酸含量の低下とβ比 (酒石酸/リンゴ酸) の上昇については, 処理区間で有意差が認められなかった. 主幹処理では, 対照樹に比べてはく皮樹の着色が高く推移した. 盆前の8月11日における秀品率 (カラーチャート7以上の果皮色) は, はく皮樹で55～86%と高かったのに対して対照樹は7%で低かった. 果皮色, 果皮アントシアニン含量および糖度は, はく皮樹が対照樹よりも有意に高かった. 果房重, 果粒重, 遊離酸含量およびβ比には有意差がなかった. これらの結果から, ブドウ‘ピオーネ’樹における環状はく皮処理によって, 着色および糖度が向上することが明らかとなり, 夏季に高夜温となる西南暖地における果実品質向上対策としての有効性が示された.