園芸作物の硝酸塩蓄積に関する研究 (第11報) トマト果実の硝酸塩蓄積におよぼす品種の影響(1)

(1) トマト果実のNO3-N蓄積の品種間差異を検討した。 (2) 完熟果のNO3-N濃度は'チコ'では収穫初期にのみ高く,中期,後期には低く,'Heinz 1370','ブレームスソリッドレッド'は収穫全期間を通して低く,一方'ファイアボール'と'アマチュア'はつねに高い値を維持し,明らかに品種間の差異が認められた。 (3) 果実の成熟中のNO3-N濃度の変化は'チコ','Heinz 1370','ブレームスソリッドレッド'は緑白期か...

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Published inNippon Shokuhin Kōgyō Gakkaishi Vol. 19; no. 9; pp. 423 - 428
Main Authors 国里, 進三, 宮崎, 正則, 美谷, 誠一
Format Journal Article
LanguageEnglish
Japanese
Published 社団法人 日本食品科学工学会 15.09.1972
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ISSN0029-0394
DOI10.3136/nskkk1962.19.423

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Abstract (1) トマト果実のNO3-N蓄積の品種間差異を検討した。 (2) 完熟果のNO3-N濃度は'チコ'では収穫初期にのみ高く,中期,後期には低く,'Heinz 1370','ブレームスソリッドレッド'は収穫全期間を通して低く,一方'ファイアボール'と'アマチュア'はつねに高い値を維持し,明らかに品種間の差異が認められた。 (3) 果実の成熟中のNO3-N濃度の変化は'チコ','Heinz 1370','ブレームスソリッドレッド'は緑白期から完熟期にかけて減少し,'ファイアボール','アマチュア'は緑白期から完熟期にかけて減少しないか,または減少しても未熟期の高い蓄積量のため完熟果のNO3-N濃度は著しく高い値を示した。 (4) 果実の無機物質濃度はNO3-N濃度の高い'ファイアボール','アマチュア'と低い'チコ','Heinz 1370','ブレームスソリットレッド'の間に有意差は認められなかった。一方NO3-N濃度の高い果実は低い果実に比べN, P, K含量が高く,Ca含量は低い傾向が認められた。 (5) 硝酸還元酵素活性は葉身で高く,次いで葉柄,へたで高く,果実では著しく低く,しかも着色開始と同時にほとんど認められなくなった。各部位,各時期の活性から果実のNO3-N濃度の差異を説明することはできなかった。
AbstractList (1) トマト果実のNO3-N蓄積の品種間差異を検討した。 (2) 完熟果のNO3-N濃度は'チコ'では収穫初期にのみ高く,中期,後期には低く,'Heinz 1370','ブレームスソリッドレッド'は収穫全期間を通して低く,一方'ファイアボール'と'アマチュア'はつねに高い値を維持し,明らかに品種間の差異が認められた。 (3) 果実の成熟中のNO3-N濃度の変化は'チコ','Heinz 1370','ブレームスソリッドレッド'は緑白期から完熟期にかけて減少し,'ファイアボール','アマチュア'は緑白期から完熟期にかけて減少しないか,または減少しても未熟期の高い蓄積量のため完熟果のNO3-N濃度は著しく高い値を示した。 (4) 果実の無機物質濃度はNO3-N濃度の高い'ファイアボール','アマチュア'と低い'チコ','Heinz 1370','ブレームスソリットレッド'の間に有意差は認められなかった。一方NO3-N濃度の高い果実は低い果実に比べN, P, K含量が高く,Ca含量は低い傾向が認められた。 (5) 硝酸還元酵素活性は葉身で高く,次いで葉柄,へたで高く,果実では著しく低く,しかも着色開始と同時にほとんど認められなくなった。各部位,各時期の活性から果実のNO3-N濃度の差異を説明することはできなかった。
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Publisher 社団法人 日本食品科学工学会
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References 5) 宮崎正則・国里進三・美谷誠一:食品工誌,19, 55 (1972).
12) 王子善清・伊沢悟郎:土肥誌,40, 385 (1969).
10) 国里進三・宮崎正則・美谷誠一:日本缶詰協会第19回技術大会口頭発表(1969).
14) 宮崎正則・国里進三・美谷誠一・石川伸:東洋食品工業短期大学・東洋食品研究所・研究報告書,9, 312 (1970).
8) 芦沢鴨明・牛流清志・小林忠和・藤森基弘:農及園,39, 839 (1964).
13) 王子善清・伊沢悟郎:土肥誌,39, 380 (1968).
4) 宮崎正則・国里進三・美谷誠一:食品工誌,19, 22 (1972).
6) 宮崎正則・国里進三・美谷誠一:食品工誌,19, 418 (1972).
3) 宮崎正則・国里進三・美谷誠一:食品工誌,19, 16 (1972).
2) 宮崎正則・国里進三・美谷誠一・石川伸:東洋食品工業短期大学・東洋食品研究所・研究報告書, 9, 289 (1970).
1) 宮崎正則・国里進三・岩本喜伴・堀尾嘉友・黛乙郎:園学雑,37, 178 (1968).
7) 上村昭二・阿部勇:農及園,39, 816 (1964).
9) 飯島隆志:食品工誌,12, 192 (1965).
11) MULLDER, E.G., BOXMA, R. and VAN VEEN, W.L.: Plant and Soil, 10, 335 (1959).
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