Staff View: Vliv doby a teploty skladování na jakost sterilizovaných tavených sýrů

Vliv doby a teploty skladování na jakost sterilizovaných tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Štěpánek, Lubomír (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2005
Subjects:	tavený sýr sterilace amoniak processed cheese sterilization ammonia diplomová práce
Physical Description:	99 s.


LEADER	01211ntm a22003137u 4500
001	zp948
041			\|a cze
100	1		\|a Štěpánek, Lubomír \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv doby a teploty skladování na jakost sterilizovaných tavených sýrů
246			\|a The Effect of Temperature and Time of Storage on Quality of Sterilizing Processed Cheese
260			\|c 2005
300			\|a 99 s.
500			\|a Studijní obor: Ekonomika a hygiena výživy
500			\|a Studijní obor: Economics and hygiene of nutrition
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tavený sýr
653			\|a sterilace
653			\|a amoniak
653			\|a processed cheese
653			\|a sterilization
653			\|a ammonia
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/35773 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB