Vliv doby a teploty skladování na jakost sterilizovaných tavených sýrů

• Main Author: Štěpánek, Lubomír (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2005
• Subjects: tavený sýr; sterilace; amoniak; processed cheese; sterilization; ammonia; diplomová práce
• Physical Description: 99 s.
• Item Description: Studijní obor: Ekonomika a hygiena výživy; Studijní obor: Economics and hygiene of nutrition; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení