Staff View: Vliv dvouletého skladování na jakost sterilovaných tavených sýrů

Vliv dvouletého skladování na jakost sterilovaných tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Zvonková, Martina (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2008
Subjects:	tavený sýr sterilace skladování aminokyselina amoniak chemické a senzorické analýzy jakostní znak processed cheese sterilation storage amino acid ammonia chemical and sensory analyses qualitative character diplomová práce
Physical Description:	70 s., 16 s. obr. příloh


LEADER	01503ntm a22004097u 4500
001	zp8081
041			\|a cze
100	1		\|a Zvonková, Martina \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv dvouletého skladování na jakost sterilovaných tavených sýrů
246			\|a Effect of 2-year storage on processed cheese quality
260			\|c 2008
300			\|a 70 s., 16 s. obr. příloh
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Pouze v rámci univerzity
653			\|a tavený sýr
653			\|a sterilace
653			\|a skladování
653			\|a aminokyselina
653			\|a amoniak
653			\|a chemické a senzorické analýzy
653			\|a jakostní znak
653			\|a processed cheese
653			\|a sterilation
653			\|a storage
653			\|a amino acid
653			\|a ammonia
653			\|a chemical and sensory analyses
653			\|a qualitative character
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/7642 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB