Dekontaminace povrchu drůbeže organickými kyselinami v kombinaci s lysozymem

• Main Author: Zavadilová, Šárka (Dissertant)
• Other Authors: Doležalová, Magda (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: dekontaminace; kyselina mléčná; sorban draselný; lysozym; drůbež; deconatamination; lactic acid; potassium sorbate; lysozyme; poultry; diplomová práce
• Physical Description: 104s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení