Využití vybraných masových extraktů při výrobě tavených sýrů

• Main Author: Vojtíšková, Veronika (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: Tavený sýr; masový extrakt; procesní masové aroma; senzorická analýza; obsah sušiny; Processed cheese; Meat extract; flavouring extract; sensorical analysis; content of dry matter; diplomová práce
• Physical Description: 89 s., 18 s. příloh