Staff View: Vliv kuchyňského zpracování na chemické složení brambor

Vliv kuchyňského zpracování na chemické složení brambor

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Večeřa, Jaromír (Dissertant)
Other Authors:	Rop, Otakar (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2008
Subjects:	Brambory vaření pečení smažení sušina škrob fosfor dusík hrubá bílkovina Potatoes boiling roasting frying solids starch phosphor nitrogen rough protein diplomová práce
Physical Description:	61 s., 5 s. obr. příloh


LEADER	01499ntm a22004577u 4500
001	zp8077
041			\|a cze
100	1		\|a Večeřa, Jaromír \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv kuchyňského zpracování na chemické složení brambor
246			\|a Influence of cooking processing on chemical compounds of potatoes
260			\|c 2008
300			\|a 61 s., 5 s. obr. příloh
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Brambory
653			\|a vaření
653			\|a pečení
653			\|a smažení
653			\|a sušina
653			\|a škrob
653			\|a fosfor
653			\|a dusík
653			\|a hrubá bílkovina
653			\|a Potatoes
653			\|a boiling
653			\|a roasting
653			\|a frying
653			\|a solids
653			\|a starch
653			\|a phosphor
653			\|a nitrogen
653			\|a rough protein
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Rop, Otakar \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/7210 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB