Jakostní změny mléčného tuku v sušeném plnotučném mléce

• Main Author: Ševčíková, Zuzana (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: mléčný tuk; sušené mléko; sušení; oxidační změny; žluknutí mléčného tuku; milk fat; milk powder; drying; oxidative changes; rancidity milk fat; diplomová práce
• Physical Description: 86 s., 17s. obr. příloh
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Pouze v rámci univerzity