Možnosti prodloužení údržnosti mělněných mas

• Main Author: Kadlíková, Alena (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: mělněné vepřové maso; mikroorganismus; inhibiční látky; grounded pork; microorganism; inhibition matters; diplomová práce
• Physical Description: 83 s., 2 s. obr. příloh.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení