Staff View: Vliv doby a teploty skladování na jakost hotových pokrmů

Vliv doby a teploty skladování na jakost hotových pokrmů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Družbík, Václav (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2008
Subjects:	sterilovaný hotový pokrm nutriční hodnota senzorická jakost změny nutričních faktorů vlivem teploty a doby skladování aminokyselinové složení meal ready to eat nutrition value sensory value changes of nutritive factores during storage amino-acids content diplomová práce
Physical Description:	56 s., 13 s. příloh.


LEADER	01490ntm a22003617u 4500
001	zp8045
041			\|a cze
100	1		\|a Družbík, Václav \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv doby a teploty skladování na jakost hotových pokrmů
246			\|a The influence of shelf life and temperature storage on quality of meal ready to eat
260			\|c 2008
300			\|a 56 s., 13 s. příloh.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a sterilovaný hotový pokrm
653			\|a nutriční hodnota
653			\|a senzorická jakost
653			\|a změny nutričních faktorů vlivem teploty a doby skladování
653			\|a aminokyselinové složení
653			\|a meal ready to eat
653			\|a nutrition value
653			\|a sensory value
653			\|a changes of nutritive factores during storage
653			\|a amino-acids content
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/5467 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB