Využití probiotických mikroorganizmů při produkci fermentovaných mléčných výrobků

• Main Author: Žižková, Zuzana (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: Probiotika; prebiotika; bakterie mléčného kvašení; fermentované mléčné výrobky; Probiotics; prebiotics; lactic acid bacteria; fermented milk products; bakalářská práce
• Physical Description: 46 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení